Ved å sylte kan du ikke bare bevare deler av nasturtiumet ditt, men også lage helt spesielle delikatesser. Du trenger ingen ekstraordinære ferdigheter eller spesialutstyr for dette. Vanlig kjøkkenutstyr og gjennomsnittlig kokekunnskap er helt tilstrekkelig.

Hvilke deler av nasturtium kan du sylte?

I prinsippet kan du sylte alle deler av nasturtium over bakken, men bladene brukes sjelden til dette. Blander du de tørkede og knuste bladene med like mye salt, får du et veldig smaksrikt urtesalt. Du kan lage en kaperserstatning av knopper og frø. Blomstene er ideelle for sylting i eddik eller olje.

For å lage en blomstereddik, legg noen blomster av nasturtiumet ditt i en bredhalset flaske og fyll den opp med en mild eddik til eddiken dekker blomstene helt. Sett flasken på et mørkt sted og rist eddiken en gang om dagen. Etter fire uker er den klar og kan siles.

For å lage en olje, legg igjen rene blomster i en bredhalset flaske og tilsett denne gangen en smakløs vegetabilsk olje. Bruk en rapsolje eller solsikkeolje av god kvalitet. Den må dekke blomstene helt slik at de ikke blir mugne. I motsetning til eddik trekker imidlertid oljen på et lyst sted, men den ristes også daglig.

Hvordan lage din egen kaperserstatning

Kaperserstatninger ble tidligere laget av nasturtium kun av økonomiske årsaker. Det er faktisk synd, for dette krydderet har sin helt egen smak, krydret og litt varmt, som ikke trenger å frykte noen sammenligning.

Du kan bruke både de uåpnede knoppene og de umodne frøene til nasturtium til produksjonen. Begge kokes i en buljong av vann, eddik og salt og fylles i en krukke mens de fortsatt er varme. Lukk denne krukken tett umiddelbart, og de falske kapersene dine holder seg i noen måneder.

Innsettingstips for falske kapers:

  • bruk uåpnede knopper eller umodne frø
  • Kok i en buljong av vann, eddik og salt
  • fylles varmt
  • tett umiddelbart

Tips og triks

Med en selvlaget blomstereddik kan du krydre salater utmerket eller gi dine kjære en ekstraordinær gave.

UE

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage