Medisinplanten har vært brukt i folkemedisin i Sør-Amerika i uminnelige tider. Helsebekymringene som er uttrykt tidligere om stevia, kan alle tilbakevises. Stevia har også vært godkjent i EU siden desember 2011, etter at honningurt i mange år har blitt brukt i USA og Japan av store matvareselskaper for å søte mat og drikke.

Bruker nyhøstede steviablader

I løpet av hele vekstsesongen kan du kontinuerlig høste bladene til søtungen frisk fra stauden. Du kan legge disse til drikke og mat for å gi maten en behagelig sødme. Doser sparsomt, siden et enkelt blad ofte er nok til å blidgjøre en kopp te.

Bruken av de tørkede bladene

Du kan bearbeide de tørkede steviabladene til et fint pulver og bruke dette som et naturlig søtningsmiddel til mat og drikke. Den har en svært høy søtningskraft og er varmebestandig. Derfor, i motsetning til andre søtningsmidler, kan du også bruke den til baking og matlaging.

Bearbeiding av blader til flytende Stevia-ekstrakt

Flytende søtningsmiddel er litt lettere å dosere enn pulver. Du kan enkelt lage dette ekstraktet selv:

  • Ha en halv liter vann i en kjele og kok opp.
  • Tilsett to håndfuller friske, litt hakkede blader.
  • Kok opp og la blandingen småkoke i 10 minutter.
  • La Stevia Sud avkjøles.
  • Sil gjennom en sil over i en flaske og lukk godt.
  • Oppbevar alltid søtningsmidlet i kjøleskapet for å unngå at det blir ødelagt.

Stevia har en enorm søtningskraft

Når du bruker stevia, husk at hver plante har en individuell konsentrasjon av steviosid i bladene. Nærm deg derfor nøye til riktig dosering.

En tommelfingerregel:

  • Ett gram tørkede steviablader er omtrent en spiseskje sukker
  • En jevn teskje steviapulver tilsvarer ca 50 gram sukker

De medisinske egenskapene til stevia

Honningurten brukes med hell for plager som høyt blodtrykk og halsbrann. Siden den nesten ikke har kalorier, er den også en verdifull støtte for helserelatert vekttap.

Det fungerer i henhold til kliniske studier

  • antibakteriell
  • antikreft
  • senking av blodtrykket
  • anti-inflammatorisk

Tips og triks

Du kan også lage Stevia Sud av tørkede og uknuste Stevia-blader i vintermånedene.

SKb

Kategori:

Grønnsakshage