Den lukter krydret og vekker assosiasjoner til grønnsaksbuljong – løvstikk. Men når er tiden for innhøsting? Disse og andre spørsmål besvares her.

Høstetid for bladene

Den beste tiden å høste løvblad er om våren. Som regel spirer denne urten i april. I mai har de første store bladene utviklet seg og kan høstes.

Innhøstingen varer til september. Men generelt bør bladene høstes før blomstringen starter. Du bør også vite at de unge og friske bladene smaker behagelig krydret om våren. I løpet av sommeren øker deres andel av bitterstoffer.

Når kan frø og røtter høstes?

Svært få er interessert i å høste frø og røtter av løvstikk. Men hvis du planlegger å gjøre det, høst frøene på sensommeren (forutsatt at løvstikken får lov til å blomstre) og røttene tidlig på våren eller sen høst.

Hvordan høstes bladene?

Bladene høstes ideelt sett sammen med stilkene. For å gjøre dette blir stilkene kuttet av ved bunnen eller ved en skuddforgrening. Alternativt kan du ganske enkelt plukke stilkene. De høstede stilkene og bladene renses for skitt og bindes til en bukett.

Noen gartnere ønsket å fjerne den og kuttet nådeløst av alle skuddene ned til bakken. Å trekke røttene opp av jorden fungerte ikke – «Hva i helvete – planten er definitivt død.» Men feilslutning… Løvstikken kan kuttes radikalt ned til bakken under høsting. Som regel kjører den ut igjen fordi den er ekstremt villig til å overleve.

Hvordan kan den høstede løvstikken brukes?

Maggiurten kan brukes fersk, tørket eller frossen. Smaken harmonerer utmerket med hvitløk. Frøene brukes ofte som krydder til brød og ost. Bladene kan brukes til å smaksette følgende retter:

  • gryteretter
  • supper
  • sauser
  • kjøttretter

Tips og triks

Advarsel: hold øynene skrelle når du høster løvstikk. Det er ikke uvanlig at sultne svartlus legger seg på bladene og stilkene. Du bør fjerne disse dyrene umiddelbart etter høsting eller kaste infiserte deler.

Kategori:

Grønnsakshage