Planten Galium odoratum, også kjent som woodruff, har vært en hyppig brukt medisinplante siden middelalderen og er kjent for sin karakteristiske smak. For et optimalt resultat bør noen ting tas i betraktning ved sanking av woodruff.

Finn plasseringen av skogruff i naturen

Skorfuglen er ikke likt fordelt i alle regioner i Sentral-Europa. Det er imidlertid en typisk skogsplante som foretrekker å vokse på skyggefulle steder under trær og busker. Vedrøyen er spesielt utbredt i bøk og annen edelløvskog, men den forekommer også i barskog. Under egnede forhold sprer den bunndekkende skogen seg over større områder i løpet av få år via rotformering og frø. Det er mest sannsynlig at områder med skogruffvekst i skogen vil bli oppdaget i blomstringsperioden fra rundt midten av april til mai.

Identifiser planten tydelig

Før du plukker urter eller andre planter i skogen til pynt eller til bruk i mat, bør du være helt sikker på at de er giftfrie. Ved tømmerrøy kan regelmessig inntak i store mengder gi ubehag og også ha en giftig effekt på menneskets lever, men ellers er tjørn konsumert i moderate mengder mer helsefremmende. Du kan kjenne skogen i skogen på de opptil 30 centimeter lange stilkene, som de smale bladene er anordnet i ringer rundt. Om våren dukker det opp mange hvite blomster på tuppene, som ser ut som et kors. En lukttest kan også gi sikkerhet, fordi den typiske woodruffsmaken også kan oppfattes som en lukt på de ferske plantene.

Plukk og bearbeid woodruff riktig

Skorruffen utvikler sin sterkeste aroma i løpet av året rett før den blomstrer om våren. Deretter skjæres de grønne stilkene av like over bakken med en kniv eller urtesigd. Ved plukking av sløyd i skogen eller i hagen, la alltid være igjen nok plantedeler slik at tømmeret kan komme seg og formere seg til neste år. Du kan behandle woodruffen som:

  • Urter i salater
  • Smakstilsetning til desserter
  • i drinker som woodruff-punchen

Tips og triks

Produkter som mai-punch laget med woodruff får en enda mer intens smak hvis du lar de høstede stilkene tørke over natten og lar dem visne.

WK

Kategori:

Urter