Persille vokser bedre hvis du regelmessig kutter av noen stilker for å bruke på kjøkkenet. Ved å kutte ned stimulerer du utviklingen av nye blader. Planten vil da bli fin og buskete. Fjern også visne eller skadedyrbefengte blader.

Stimuler veksten av persille ved å kutte den riktig

  • Klipp stilker med minst tre bladpar
  • La hjertet av persillen stå igjen
  • Klipp alltid av de ytre stilkene først
  • Klipp ut gule blader

Skal du høste persille, skjær alltid av de ytterste stilkene.

Minst tre bladpar skal ha dannet seg på stilken, da er bladene spesielt aromatiske.

Beskjær persillen kraftig før ferien

Hvis det er forutsigbart at du ikke kommer til å høste persillen din på lenge, kanskje fordi du er på ferie, kutt ned plantene på forhånd.

Du kan fjerne alle stilkene bortsett fra de midterste stilkene. Du må ikke kutte ned hjertet, for da dør planten.

Ved å beskjære vil du forhindre at bladene blir gule mens du er borte. De fremmer også veksten av persilleplanten. Når du kommer tilbake kan du høste fersk persille fra en spesielt buskete plante.

Kutt to år gammel persille

Persilleplanter er toårige. I det andre året begynner de å blomstre om sommeren. Etter det er de ikke lenger spiselige på grunn av det giftige apiolinnholdet.

Høst alle andre års voksende planter på forhånd og frys bladene om nødvendig.

Ingen grunn til å kutte ned før vinteren

Flerårig persille trenger ikke beskjæres før vinteren. På slutten av høsten blir bladene gule. Til slutt vil stilkene trekke seg tilbake av seg selv.

Høst plantene igjen kort tid før og frys dem ned. Du vil da ha nesten fersk persille tilgjengelig til det kommer nye bladpersille til våren.

Kutte persille på kjøkkenet

For å forberede persille til kjøkkenet, vask først de plukkede stilkene og fjern rusk og insekter.

Klipp av stilkene og plukk bladene fra de øverste stilkene. Persille, som skal brukes til pynt, kuttes ikke i små biter, men legges på tallerkenen som et helt blad eller en liten haug.

Ønsker du å krydre kvark eller andre retter med persille bør du kutte dem opp smått og fint. Legg de fortsatt våte bladene på et skjærebrett, press dem litt sammen og skjær i små biter med en skarp kniv. Fagfolk hakker persille med en hakkekniv som har to blader.

Tips og triks

Har du kuttet for mye persille kan du oppbevare eventuelle stilker som ikke skal brukes med en gang i kjøleskapet. Pakk dem inn i fuktig kjøkkenpapir for å holde urtene friske lenger. Men du bør ikke vente for lenge med å behandle dem.

ce

Kategori:

Grønnsakshage