De som er utålmodige bør passe seg. Surkirsebær bør ikke høstes for tidlig. Først når de er helt modne utvikler de sin beste aroma. Men når er det egentlig?
Identifiser fullt moden frukt på riktig måte
Innhøstingsperioden for surkirsebær varer fra juli til august. Selv om fruktene lyser rødt og henger fristende innen rekkevidde: ikke vær for forhastet! Avhengig av sorten får fruktene en annen farge når de er helt modne. De vanligste variantene blir lyserøde og deretter dyp mørkerøde til svarte.
Moden frukt inneholder den høyeste mengden av vitale stoffer. Du kan gjenkjenne dem på følgende egenskaper:
- er farget dyp mørk rød til nesten svart
- gi etter med et fingertrykk
- har et høyt juiceinnhold
- kan enkelt løsnes fra stilkene og 'ønsker' å bli plukket
Tips og triks
I motsetning til søtkirsebær, plukkes surkirsebær best uten stilken.
KKF