I høysesongen er vannmeloner fra europeiske vekstområder vanligvis relativt billige. Du kan sylte dem søte eller salte og lagre dem til langt ut på vinteren.

Ikke syl vannmeloner for tidlig eller for sent

For at de syltede vannmelonene også skal kunne ha høy smakskvalitet, må de syltes med riktig modningsgrad. Mens umodne meloner har en skinnende grønn hud og høres mørk ut, har fullmodne vannmeloner en matt lyd og en matt overflate. Hvis du ikke kan spise en fersk vannmelon hel, ikke oppbevar den i kjøleskapet i flere uker før du bekymrer deg for sylting. En vannmelon som allerede er nesten bortskjemt er ikke verdt innsatsen med å sylte, da resultatet ikke lenger kan være tilfredsstillende med tanke på smak.

Klargjør glassene for lasting

For å putte vannmelonene i trenger du mason krukker eller andre krukker med tettsittende lokk. Disse bør dimensjoneres på en slik måte at du kan bruke de inneholdte mengdene innen få dager når du åpner dem senere. Mens buljongen for sylting av vannmelonen i terninger småkoker, bør du sterilisere glassene for å drepe bakterier og bakterier som ellers kan ødelegge innholdet under lagring. Den enkleste måten å gjøre dette på er å skylle glassene forsiktig med kokende varmt vann og deretter helle i den ferdige blandingen direkte.

Søte og sure vannmeloner som en velsmakende siderett

En oppskrift fra Russland gjør at vannmelonene kan bearbeides til en velsmakende grønnsaklignende siderett. For å gjøre dette, skjær vannmelonen i terninger og kok den i en blanding av eddik og vann. For en mer interessant smak, legg til noen flere spiseskjeer av følgende ingredienser:

  • lite salt
  • sukker
  • dill
  • litt pepper
  • pepperrot

Blandingen helles over i de steriliserte glassene mens den er kokende varm. Disse fylles til randen og snus opp ned i ca 10 minutter etter forsegling. Dette gir lengre holdbarhet, siden det ikke kan dannes luftbobler mellom væsken og lokket.

Tips og triks

Kommersielt tilgjengelige krukker for grønnsaker og syltetøy kan også brukes til å putte i vannmelonene. Men noen ganger må du kjøpe nye tetningslokk, siden de gamle vanligvis ikke lenger lukker helt tett.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage