Plommer er ideelle for dehydratorer. Den deilige høstfrukten kan også raskt konserveres ved hjelp av enkle husholdningsmidler. Lær om en av de eldste metodene for å lagre overmodne plommer i dette innlegget.
Forberede
Modne plommer beholder sin søte smak samt sin store dose vitaminer og næringsstoffer. Plommer som allerede har krympet litt på treet egner seg til tørking.
Før tørking:
- vask grundig
- fjerne stengler
- halvere og fjerne frø
Eventuelt fjern frøene etter kort tørketid, på denne måten løsner de lettere. I neste trinn legges plommene i ett lag på brettet og snus jevnlig.
Legge merke til:
Nedfallsfrukt egner seg ikke til tørking. Det er svært utsatt for mugg på grunn av forurensning.
stekeovn
- Temperatur: 50 grader Celsius
- Hold ovnsdøren litt åpen med en tresleiv (fuktig luft kan slippe ut)
- Varighet: rundt 16 til 24 timer
- tørking i lag: regelmessig bytte av brettposisjoner
dehydrator
- Temperatur: 70 grader Celsius
Varighet: rundt 12 til 16 timer
- tørking i lag: regelmessig utskifting av skjermene
Gjenkjenne og lagre ferdig frukt
Tørkede plommer er klare når overflaten føles litt læraktig og fast. De er ikke lenger klissete. I kontrast forblir kjøttet deres veldig mykt til sirupsaktig. Plommer mister 88 prosent av sin opprinnelige vekt under tørking. Etter avkjøling kan fruktene lagres i flere måneder på et kjølig sted. Tettlukkbare bokser eller glasskrukker fungerer veldig bra. Kjøkkenet egner seg ikke til oppbevaring på grunn av høy luftfuktighet. Tørket fruktmøll som tørket frukt. Sjekk plommene regelmessig for angrep.
Tips og triks
Sørg for et luftig romklima under hele tørkeprosessen. Et tørt miljø støtter prosessen positivt. Solfylte dager er veldig bra.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv