Nyper blir knapt lagt merke til av de fleste – på det meste som en pryd i den triste høst- og vintertiden. Svært få mennesker vet at de er spiselige og ekstremt sunne. Men når skal de høstes?
Høstetid: fra sensommeren til våren
De tidlige variantene modnes i midten av september. På denne tiden er nypene fortsatt faste og egner seg godt til videre bearbeiding til mousse og syltetøy. Hvis du vil spise dem rå, bør du vente tålmodig…
Nypene smaker rått først når den første frostperioden har gått over plantene. Frosten myker opp og søter hoftene. I denne tilstanden vises fruktene vanligvis fra slutten av oktober. Deretter kan de høstes frem til februar.
Tips og triks
Jo lenger nypene blir liggende på planten, jo søtere blir de. Men du bør ikke vente for lenge. Fruktene tørker raskt opp.
KKF