Fruktene til papayaen vokser på en trelignende plante i tropiske land og selges vanligvis som luftbårne varer her i landet. Fruktene til planten, som tilhører melonfamilien, smaker lik moskusmeloner, men når de er modne har de også en svak lukt av aprikos.

Høsting og transport av papaya

Papayaer av god kvalitet høstes først når skinnet allerede har blitt litt gult. Papayaene kan bare fortsette å modnes på bestemmelsesstedet når de har begynt å modnes. På den annen side er det vanligvis ikke mulig å sende fullmoden frukt på grunn av leveringstiden, siden papaya bare kan oppbevares i en begrenset periode, selv når den er nedkjølt, og vanligvis dyrkes i følgende land:

  • Australia
  • India
  • Afrika
  • Midt- og Sør-Amerika

Men hvis en papaya høstes umoden med en fortsatt helt grønn hud og selges i supermarkedet her i landet, bør du heller holde hendene unna den. Helt umodne papayaer modnes ikke og har en veldig bitter smak.

Fargen på papayaen

Fargen på en papaya er en god indikator på modenhet. Fullmodne papaya er enten ensfarget gul på utsiden eller har røde flekker og striper. En papaya kan faktisk ikke være overmoden, da den får sin maksimale smak når den er helt moden, noe som kan oppfattes enda sterkere når den spises fersk med litt sitronsaft. Imidlertid kan papaya som har vært lagret for lenge begynne å gjære og deretter få en ubehagelig lukt og smak. Selv om denne tilstanden vanligvis ikke kan gjenkjennes fra fargen, kan den gjenkjennes med en trykktest på den ytre huden.

Trykktesten på papaya

Med en rask trykktest kan du vanligvis relativt enkelt se når en papaya er egnet for konsum og når den er umoden eller allerede ødelagt. Hvis du trykker fingrene forsiktig mot den ytre huden på en papaya, bør den gi etter litt. Men hvis frukten kan trykkes inn for lett, er den allerede for gammel og har kanskje ikke lenger en god smak.

La en papaya modne

Hvis en papaya fortsatt er litt for umoden, kan du la den modne noen dager til hjemme. Pakk den allerede litt gulaktige frukten inn i litt avispapir og legg den på et lunt sted. Du bør da sjekke hver dag når det ideelle tidspunktet for forbruk er. Hvis du ikke kan spise frukten umiddelbart, er det lurt å oppbevare den i kjøleskapet i noen dager. I lengre tid kan du også kutte papayamassen i terninger eller fryse den i puréform for tilberedning av desserter og smoothies.

Tips og triks

Her i landet tilbys for det meste de mindre papayaene med en vekt på rundt ett pund i handelen. Hvis du kan finne større eksemplarer, er det verdt å kjøpe på grunn av den overlegne smaken til disse fruktene.

WK

Kategori:

Trær