Blåbær brukes ikke bare for å beskrive skogsblåbærene som forekommer vilt her i landet, men også kultiverte kultiverte blåbær. Imidlertid blir de blåsvarte fruktene populært omtalt som blåbær.

Innfødte skogsblåbær og kultiverte blåbær til hagen

Ville former av blåbæret, som villblåbæret Vaccinium myrtillus, som bærer frukt fra juli, er botanisk bare svært fjernt beslektet med de kultiverte blåbærene som selges i hagebutikker i dag. I næringsmiddelhandelen og også i hageplanter har kultiverte blåbær fra nordamerikanske blåbærsorter nå i stor grad erstattet ville blåbær. Siden kultiverte blåbær har et nesten hvitt kjøtt inne i det blå skinnet og ingen fargesaft, kan begrepet blåbær bare identifiseres med fargen på skinnet.

Fargekraften til ville blåbær

Oppdager du modne skogsblåbær på tur i skogen midtsommers, bør du plukke dem så skånsomt som mulig. Ellers vil den blå saften fra presset frukt raskt flekke fingrene dine med en sterk nyanse av blått. Det er derfor lurt å ha med seg en klut eller litt vann for å rense fingrene når du samler blåbærene i skogen. Du kan også bruke vannet du har med deg til å vaske blåbærene på stedet, for å rense dem for de til tider farlige reven bendelorm-patogener når du småspiser dem direkte fra busken. Spiser du store mengder ville blåbær kan tungen din bli blå, men dette er helt ufarlig for helsen din.

Bruk fargeeffekten til blåbær på kjøkkenet

Noen bakeoppskrifter og andre retter kan krydres optisk med en viss mengde farge. Hvis du ikke vil bruke kunstig farge, kan du også bruke fargeeffekten til ville blåbær. Du kan enkelt bruke saften av ferske skogsblåbær til å farge følgende matvarer:

  • juice
  • kakedeig
  • pannekaker
  • dessert kremer

Men når du bruker blåbærjuice som fargestoff, sørg for å redusere eventuelle andre flytende komponenter med hensyn til ønsket konsistens på maten.

De mange fordelene med deilige blåbær

Blåbær har ikke bare vært en verdsatt søt frukt i århundrer, men har også alltid blitt konsumert for helseformål takket være deres sunne ingredienser. Blåbær har generelt en regulerende effekt på fordøyelsesprosessene i mage-tarmkanalen. Dessuten har tørkede blåbær en tendens til å virke mer forstoppende på fordøyelsessystemet, mens høyere inntak av friske blåbær kan være mer avføringsmiddel.

Tips og triks

I prinsippet kan alle blåbærsorter brukes til egen hage. Sortene av skogsblåbær gir imidlertid kun lav avling, trenger minst en halvskyggefull plassering og egner seg som bunndekke på brakkmark og fyllinger på grunn av den sterke forplantningen via selvsåing og rotløpere. Kultiverte blåbær, som den populære Bluecrop-varianten, kan gi høye avlinger som kan bevares ved frysing eller hermetisering.

Kategori:

Grønnsakshage