Det er vanskelig å klassifisere den tropiske papayaen som en frukt eller grønnsak. Tross alt kan frukten, som smaker veldig søtt når den er helt moden, også tilberedes og spises som en grønnsak når den er umoden.
Ulike innhøstingstider og typer bruk
Det nøyaktige tidspunktet for innhøsting avgjør ennå ikke om det brukes som frukt eller grønnsak, siden papaya fortsatt kan modnes selv etter at de er plukket fra planten når de er umodne. Følgende produkter er laget av umodne papaya i land som Thailand og Laos:
- chutneyer
- salsa
- karriretter
I Laos er som tam, laget av umodne papaya, klebrig ris og krabber marinert i fiskesaus, til og med den offisielle nasjonalretten. Søt frukt, derimot, spises som frukt i mange land. Deres søte smak kan forsterkes ved å tilsette sukker, sitronsaft og ingefær.
Tips og triks
Når du kjøper frukt som ikke er helt moden, velg prøver med gule flekker eller striper. Bare disse er tilstrekkelig avanserte i sin modningsprosess til å utvikle sin maksimale smak under ettermodningsprosessen.