Bjørnebær fra din egen hage er ikke bare deilig når de spises ferske, de kan også herlig bearbeides til syltetøy, kaker og mer. Det finnes en rekke måter å lagre bjørnebær på

Få bjørnebær til å vare lenger

Fruktelskere setter pris på det faktum at bjørnebær bare gradvis modnes på slyngene til bjørnebærplantene. Likevel kan det være en veritabel overflod av fullmoden frukt ved høsting om sommeren. Når de er plukket holder de seg bare noen dager i kjøleskapet. For at du fortsatt skal ha noe av de næringsrike søte bærene lenger, kan du ty til ulike måter å konservere dem på:

  • for å bevare
  • for bearbeiding til juice
  • for frysing

Bjørnebær kan konserveres som syltetøy og gelé i opptil ett år. Kokt bjørnebærjuice kan også nytes som en forfriskende drink i flere måneder når den oppbevares på et kjølig sted. Med riktig fremgangsmåte sikrer frysing en holdbarhet på opptil ett år og bearbeiding i ulike oppskrifter på desserter.

Høst og tilbered frukten skikkelig

På grunn av patogenet for reven bendelorm, bør ville innsamlede bjørnebær vaskes grundig før de spises eller behandles. Da må du la frukten tørke på litt kjøkkenpapir hvis du ikke vil at de skal bli enda grøtaktige som følge av frysing, noe som dessverre ofte er tilfelle uansett. Ikke legg frukten direkte i en frysepose, men la først bjørnebærene fryse på et brett i ca to timer. På denne måten holder bjørnebærene sin naturlige form uten å få blåmerker og det er ingen lekkasje av juice.

Frysing og tining av bjørnebær

Siden bjørnebær ofte ikke helt beholder sin opprinnelige konsistens etter tining, er de populære som ingrediens i fruktige iskremsauser og kakeoppskrifter. De kan også fryses i en bolle for å spare plass som mos. Tint kan de deretter brukes til fruktsalat, morgenmüsli eller fruktige milkshakes.

Tips og triks

Du kan også bruke frosne bjørnebær som fruktige isbiter hvis du presser litt frukt gjennom en ren klut og fryser den oppsamlede saften i et isbitbrett. På denne måten kan deilige sommercocktailer med en dæsj fruktsmak kjøles ned til ønsket temperatur.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage