I midtsommermånedene fra begynnelsen av juli til begynnelsen av september lokker svart-blå blåbær i skogen som en fruktig forfriskning fra naturen. Disse bør imidlertid ikke spises uvaskede på grunn av fare for smitte med reven bendelorm.

Reven bendelorm og andre risikoer

I utgangspunktet er det bare skogsblåbær som er berørt av faren for reven bendelorm, siden fruktene deres vanligvis høstes i naturen og i en høyde på mindre enn 40 centimeter. Selv om risikoen for infeksjon med reven bendelorm-patogen ved å spise vill frukt er ubetydelig, rettferdiggjør sykdommen, som noen ganger kan føre til døden, samvittighetsfull håndtering av de ville blåbærene. Å vaske frukten skyller ikke bare de usynlige små eggene til reven bendelorm, men også spray og gjødsel fra kjøpte eller hjemmeplukkede kultiverte blåbær.

Vasking som alternativ til oppvarming

Revens bendelormpatogen kan også drepes ved å varme opp blåbærene til en temperatur på over 60 grader Celsius. I den forbindelse er det kanskje ikke nødvendig å vaske av med vann før du konserverer blåbær. Vasking av de friske bærene skader imidlertid heller ikke hvis følgende produkter er laget av de innsamlede og oppvarmede blåbærene:

  • syltetøy
  • gelé
  • juice

Vask og tørk blåbær forsiktig

For en spesielt skånsom vask legges de relativt delikate blåbærene i en sil og senkes deretter i en annen bolle full av vann. Noen ganger kan det være uønsket å få bærene våte når de brukes til frysing eller tørking. I dette tilfellet, etter vannbadet, spres blåbærene på et lag kjøkkenpapir og duppes forsiktig av ovenfra med et andre lag kjøkkenpapir. Du kan også forhindre at den frosne frukten går sammen til en uatskillelig klump.

Tips og triks

Hvis du ikke vil gå glipp av å nyte friske blåbær når du samler dem i skogen, kan du ta med deg en flaske vann inn i skogen og bruke den til å vaske av frukten på stedet.

WK

Kategori:

Grønnsakshage