Nektarinen er egentlig en fersken, eller rettere sagt en mutasjon av fersken. I motsetning til fersken er huden deres glatt og ikke så lodden som på fersken. Den glatte huden er en recessiv genetisk egenskap, så ferskentrær kan av og til bære nektariner.

Nektarinen - en botanisk profil

Nektarinen tilhører rosefamilien og har det botaniske navnet Prunus persica nectarina. Med riktig omsorg kan nektarintreet nå en høyde på tre til åtte meter og en alder på opptil 30 år. Veksthastigheten er relativt langsom med ti til tjue centimeter per år, spesielt siden den må kuttes regelmessig.

Nektarintreet blomstrer fra mars til april i hvitt til blekrosa. Blomstene vokser før de lansettformede bladene. Dette er tiden da nektarintreet er veldig følsomt for frost. Selve nektarinen er stor og kjøttfull. Kjøttet deres er hvitt, gult, oransje eller rødlig, og de hvite fruktene har en spesielt aromatisk smak.

Ingrediensene til en nektarin

Den gul-røde frukten har mindre vann og mer sukker enn en fersken. Imidlertid har nektariner en rekke verdifulle ingredienser. De inneholder blant annet vitamin A og E, betakaroten, kalium, magnesium, sink og selen. De har en lett avførende, drenerende effekt og styrker bindevevet. Nektariner er en fin bordfrukt som også er god til små mellommåltider.

De forskjellige typene nektariner

Antall varianter av nektariner er nesten uberegnelig og nye kommer til år etter år, mens andre forsvinner fra markedet. De varierer i utseende og også i smak og aroma. Mens noen smaker litt surt, er andre veldig søte.

Opptil 100 forskjellige varianter av nektariner tilbys gjennom hele sesongen, hvorav de fleste kommer fra kaliforniske raser. Farger er ofte differensierte.
De viktigste gulkjøttede variantene inkluderer:

  • solfylt
  • arm konge
  • Super crimson
  • May Diamond
  • Fiesta rød
  • uavhengighet og
  • Sommer Grand.

De viktigste hvitkjøttvariantene inkluderer:

  • Firegem
  • Silverking
  • snø dronning
  • Smaksgigant
  • sefyr
  • Mellomsølv og
  • Nyttårsdronning

Tips og triks

Nektariner smaker friskt og rått, og du kan spise huden. Men de egner seg også til fruktsalater, i desserter, til kaker og i müsli. Nektariner kan også bearbeides til syltetøy, kompott og fruktboller.

TB

Kategori:

Trær