Det finnes forskjellige varianter av kokosnøtter. De er hovedsakelig forskjellige i farge, smak og størrelse, men også i form og bruk. For eksempel er det spesielle drikkekokosnøtter som knapt utvikler fruktkjøtt.

Hva menes med å drikke kokosnøtt?

I noen asiatiske land, som Thailand eller Sri Lanka, finnes det såkalte drikkekokosnøtter. De danner bare litt fruktkjøtt, men har mye av den naturlige væsken. Kokosvannet er nesten klart, hvitaktig til gulaktig og smaker litt søtt.

Den "normale" kokosnøtten inneholder også opptil en halv liter kokosvann så lenge den fortsatt er fersk. Du må bare høste dem tidlig nok, så kan praktisk talt hvilken som helst kokosnøtt brukes som drikkekokosnøtt. Jo eldre kokosnøtten blir, jo mindre kokosvann inneholder den.

Hvor kommer kokosmelken fra?

Kokosmelk er egentlig ikke melk i det hele tatt, men væsken som oppnås fra det purerte og pressede kokoskjøttet. Sammenlignet med rent kokosvann inneholder det relativt mye fett. Selvfølgelig er den også høy i kalorier. På grunn av de verdifulle laurinfettsyrene den inneholder, anses den som sunn. Disse fettsyrene er også en del av kokosolje.

Kokosmelk av høy kvalitet oppnås fra første pressing av fruktkjøttet og er fri for tilsetningsstoffer. Dessverre er denne kvaliteten relativt sjelden å finne, fordi mange stoffer ofte tilsettes kokosmelk, for eksempel fortykningsmidler eller emulgatorer. Andre pressing av kokosmelk oppnås ved å tilsette vann og presse fruktkjøttet igjen. Denne melken er tynnere og inneholder mindre fett.

Det vesentlige i korte trekk:

  • spesielle drikkekokosnøtter har ingen ekte fruktkjøtt
  • høykvalitets kokosmelk inneholder ingen tilsetningsstoffer
  • Du kan kjenne en fersk kokosnøtt ved lyden av kokosvann inni

Tips og triks

Bruk en åpnet kokosnøtt så raskt som mulig, den mister fort smaken. Når du kjøper kokosmelk, sørg for at den er av utmerket kvalitet uten tilsetningsstoffer.

Kategori:

Grønnsakshage