Med god omhu bærer ripsbuskene mange bær - for mange til å konsumere dem friske. Bare frys frukten. Da kan du fortsatt nyte deilige rips om vinteren.

Det du trenger for å fryse

  • Friske rips
  • plastsil
  • tørkepapir
  • treplate eller plate
  • frysepose eller fryseboks

Forbered rips for frysing

Enten hvite, sorte eller røde rips - de fryses alle på samme måte.

Bruk kun veldig friske, modne bær. Sorter ut all frukt som allerede er litt rynkete eller til og med grøtaktig. Du må også forsiktig fjerne blader, insekter og andre fremmedlegemer.

Vask og stilk

Skyll ripsene i en sil under rennende vann. Vannstrålen skal være så myk som mulig fordi bærene ikke tåler trykk.

Legg så paniklene på et stykke kjøkkenpapir og la dem tørke på det.

Først etter vask løsnes bærene fra stilkene. Hvis du skulle fjerne paniklene på forhånd, ville ripsene mistet for mye saft når de vaskes.

Frys individuelt

Sett fryseren på laveste innstilling noen timer før frysing. Hvis apparatet ditt har et sjokkfrysingsprogram, bruk dette til det.

Legg de tørre ripsene enkeltvis på et brett eller fat og la dem forhåndsfryse hver for seg i fryseren i et par timer.

Dette vil hindre at bærene fryser sammen og senere tiner som en blokk. Individuelt forhåndsfryste rips er bedre å ta hvis du bare vil bruke en del av frukten.

Frys i pose eller fryser

Etter forfrysing fyller du frukten i fryseposer eller -beholdere. Lukk posene godt slik at ikke bærene ligger løst i fryseren senere.

De kan nå lagres i fryseren i opptil ett år så lenge nedkjølingen ikke er avbrutt.

Hvis du tiner bærene, må du gjøre det forsiktig. Ikke ta mer rips ut av fryseren enn du kan bruke med en gang. Sett den frosne frukten i kjøleskapet.

Spis tinte rips raskt

Tint rips er ikke lenger egnet til råkonsum eller som kakepynt. De er da for myke og mister saften.

Kok kompott av bærene eller juice dem for å lage gelé eller juice.

Rips som er tint bør konsumeres så snart som mulig. De bør ikke oppbevares mer enn noen få timer.

Tips og triks

Rips vokser på såkalte panicles. Bærene kan enkelt fjernes fra stilkene med en gaffel. Ta tak i toppen av stilken og kjør gaffeltindene langs panikken. Det kan imidlertid ikke helt forhindres at små stilker blir igjen på bærene. Hvis det plager deg, må vedleggene fjernes for hånd.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage