Har du høstet så mange rips at du ikke kan konsumere frukten på en gang, kan du tørke dem. Tørkede rips beriker kostholdet i vintermånedene. Ved riktig oppbevaring kan de holdes i flere år.

Forbered rips for tørking

Skille frukten fra paniklene og sorter dem nøye. Om mulig bør ripsene ikke vaskes, siden fuktigheten forlenger tørkeprosessen.

Måter å tørke rips på

  • dehydrator
  • stekeovn
  • lufttørking

En dehydrator er best for å tørke røde, hvite og solbær. Den har optimale temperaturer og du bruker ikke så mye strøm. Følg produsentens instruksjoner for temperaturer og tørketider.

Ripsene legges på brett i ovnen og tørkes i flere timer ved maksimal temperatur på 90 grader. Med sirkulerende luft fullføres tørkeprosessen raskere enn med en vanlig ovn med over- og undervarme.

Lufttørking

Fordel ripsene på bakepapir, som du legger på et gjennomtrengelig underlag, for eksempel en rist.

Bærene legges på et varmt, luftig og lyst sted i flere dager. Rips bør ikke nødvendigvis tørke i direkte sollys, da lyset bleker dem. Temperaturer som er for høye oppstår da også, og ødelegger ingrediensene i frukten.

Holder lenge hvis den oppbevares riktig

Når ripsene er skikkelig tørket, oppbevares de i glassmaler med skrulokk. Du kan pakke inn hvitt glass med folie. Plasser glassene på et mørkt sted som verken er for fuktig eller for varmt.

Sjekk av og til om bærene fortsatt er i orden. Noen ganger dannes det mugg fordi frukten fortsatt inneholdt restfuktighet. Skadedyr angriper også gjerne tørkede rips.

Ved riktig oppbevaring kan tørkede rips holdes i flere år. Legg dem tørkede til teblandingen din. Vil du spise bærene i müsli eller kake, la dem trekke i vann eller melk på forhånd.

Tips og triks

Tørkede rips er en virkelig berikelse for fruktteer. De gir ikke bare en fruktig smak, men har også en fordøyelseseffekt.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage