Fersken er deilige frukter: de er saftige, søte, aromatiske og også fulle av vitaminer. De smaker best friskt fra treet, men du kan også la dem modne med et enkelt triks.

Fersken som er ferdig moden smaker best

Hvis det er mulig, bør du la fersken modne på treet, fordi bare i denne tilstanden kan de utvikle sin fulle smak og typiske saftighet. Modne fersken avgir en intens duft, og kjøttet gir etter for lett trykk. Denne regelen gjelder imidlertid ikke for alle ferskener, fordi noen varianter bør høstes når de er harde og deretter fortsette å modnes.

Fersken kan ikke lagres

Dessverre kan modne fersken bare lagres i noen dager før råtningsprosessen starter. Du kan oppbevare den søte frukten i maks to eller tre dager – om mulig i kjøleskapet – forutsatt at de ikke ble skadet under transporten. Det er best å lagre fersken slik at de ikke berører hverandre. Fruktene har et meget høyt vanninnhold og er derfor ekstremt følsomme for trykk. Du kan bruke modne fersken til å lage syltetøy eller kompott, og noen varianter kan også fryses.

Bare la umoden frukt modnes

Noen ganger må imidlertid fersken høstes når de er umodne, for eksempel på grunn av ugunstige værforhold - fuktig vær i modningsperioden fører til at frukt ødelegges raskt - eller på grunn av transport, f.eks. B. hjem fra supermarkedet. Umodne frukter er harde og mangler den typiske ferskenaromaen. For å la disse fruktene modnes, fortsett som følger:

  • Legg den umodne frukten i en papirpose.
  • En plastpose er mindre egnet fordi det utvikles et fuktig klima i den, som fremmer råte.
  • Tilsett et modent eple. Dette utstråler etylen og akselererer dermed modningsprosessen.
  • Lukk posen med frukt og plasser på et mørkt, kjølig sted.
  • Sjekk ferskenene hver 24. time for ønsket nivå av modenhet.

    • Modne fersken utstråler den typiske ferskenduften.

Bearbeid ferskenene videre

Fersken kan behandles på mange forskjellige måter. Fruktene smaker godt som syltetøy, kompott, fruktpuré eller som en del av deilige desserter som Cardinal Peach eller Melba Peach.

Tips og triks

Kast alltid råtne ferskener, siden formen sprer seg usynlig i kjøttet. På den annen side kan du spise brune flekker uten å nøle.

Kategori:

Trær