De røde tyttebærene, omtrent en til to centimeter tykke, er ekte allroundere. De kan konserveres og brukes på mange forskjellige måter, og vi presenterer noen av de beste oppskriftene her.

Grunnoppskrift på klassisk tyttebærsyltetøy

  • 500 gram fullmodne tyttebær
  • 250 gram konserveringssukker 2:1
  • tre til fire tilberedte syltetøyglass

Vask tyttebærene forsiktig og bland dem i en kjele med konserveringssukkeret. Kok opp blandingen og la den småkoke i flere minutter til blandingen gelerer. Hell deretter umiddelbart i de tilberedte glassene og lukk lokket lufttett. Du kan variere grunnoppskriften som du vil og tilsette annen frukt og/eller alkohol. Tranebærsyltetøy smaker også deilig i en sammensetning med pærer, kanel og amaretto, med søte epler eller i en flerfruktsyltetøy.

Tranebærsaus til solide retter

I likhet med syltetøyet kan du også lage en tyttebærsaus som passer spesielt godt til salte vilt- eller osteretter. I denne forbindelse kan du bruke tranebær som ligner på tyttebær, tross alt er lyngplantene til og med i slekt med hverandre.

500 gram ferske tyttebær
250 gram sukker
300 milliliter vann
saften av en sitron

Ha bærene i en stor kjele sammen med vannet og la blandingen småkoke. Etter ca 10 minutter, tilsett sitronsaften. Først nå går sukkeret i gryta. La blandingen koke i omtrent fem minutter, mens du rører konstant. Fyll dem deretter i tilberedte twist-off-glass. Du kan forøvrig også tilberede sausen med 350 milliliter appelsinjuice i stedet for vann og sitron. Litt revet appelsinskall og en kanelstang passer også veldig godt inn der. Denne varianten smaker også fantastisk som kompott.

Grunnleggende tranebærgeléoppskrift

600 gram ferske og vaskede tyttebær
900 milliliter vann
1000 gram sukker

Før du tilbereder geléen, må du først få tak i tranebærjuicen: For å gjøre dette, tilsett bærene i vannet og kok blandingen i ca 15 til 20 minutter. Tranebærene skal nå være veldig myke. Ta en stor osteduk, brett den i to og heng den i en stor gryte. Legg de kokte bærene i kledet og la dem renne av seg i ca 12 timer. Deretter kan du blande bærsaften og sukkeret, koke opp og småkoke i ytterligere 20 minutter. Fyll nå den fortsatt varme geléen i forberedte glass og forsegl dem tett.

Tips og triks

Neste gang du lager søndagsstek og tilbereder sausen, rør inn to spiseskjeer tyttebærgelé – det smaker godt til nesten hvilken som helst kjøttrett!

Kategori:

Grønnsakshage