Selleri er ikke bare selleri. Selleri skiller seg fra selleri på mange måter – også i innhøstingen. Hva må vurderes slik at ingenting går galt under innhøstingen og etterpå?
Riktig innhøstingstid
Det er ikke noe bestemt tidspunkt når sellerien må høstes. Den kan høstes over lengre tid. I utgangspunktet er høstingen mulig fra august hvis den ble sådd i tide. Det er imidlertid mer tilrådelig å høste den mellom slutten av oktober og begynnelsen av november.
Jo lenger knollene får stå i bakken, jo større blir de. Men før den første store frostperioden bør de frigjøres fra bakken. Hvis knollene utsettes for temperaturer under -4 °C, vil de bli skadet. Blant annet lider smaken deres.
Hvordan fortsette?
Det er ideelt å få knollene opp av bakken når det er tørke. I motsetning til selleri blir plantene ikke avskåret på overflaten, men løkene deres høstes fra under bakken.
En gravegaffel kan hjelpe. Med henne stikker du under knollene. Skyv nå knollene ut av bakken og opp til overflaten. Vær forsiktig så du ikke skader knollene. Med litt flaks kan du se frem til en avling på mellom 2,5 og 3 kg selleri per kvadratmeter.
Umiddelbart etter høsting…
… feilkildene forsvinner ikke plutselig. Følgende må observeres:
- trim røttene med en kniv
- vri av de grove bladene (fjerner fuktighet og kan deretter brukes som suppegrønt)
- la hjertebladene ligge på knollene
- oppbevar knollene riktig, f.eks. B. i sand i kjeller eller alternativt bearbeid umiddelbart
Tips og triks
Knollselleri kan lagres i noen måneder. For å gjøre dette er det tilrådelig å ikke vaske det, men å la jorden klamre seg til det. Dette reduserer risikoen for råte.