Mens nyplukket mais smaker deilig, kan du modne og tørke mange varianter i stedet. De tørkede maiskjernene gir et godt grunnlag for smakfull popcorn eller egner seg som næringsrikt dyrefôr.

Ikke alle typer mais er egnet for popcorn

Popcorn er alltid laget av mais – men på ingen måte alle maistyper egner seg til popcorn. Typer med et tynt, men veldig hardt skall er ideelle for luftige, deilige popcorn. Bare arter som tilhører popcorn eller perlemais (noen ganger også referert til som popcorn) har disse egenskapene. Produksjon av mais med andre maistyper er bare mulig med dårlig resultat eller ikke i det hele tatt, siden kornene enten er for tørre eller for myke.

De beste maisvariantene for popcorn

  • hvit pop
  • Violett Fonce
  • Sanguine Pop
  • Fraise Rose-Blanche (jordbærmais)

Deilig hjemmelaget popcorn

Ha først olje (solsikke- eller rapsolje fungerer best) i en panne og legg et tynt lag melis på toppen. Varm opp oljen sakte til sukkeret karamelliserer, og tilsett deretter de (tørkede!) maiskjernene. Legg et lokk på pannen og virvl den forsiktig frem og tilbake. Ved å kaste sukkeret jevnt dekker alle korn. Skru ned den første høye varmen så snart det første kornet spretter. Fortsett å kaste slik at ingenting brenner seg. For en stor bolle med popcorn trenger du omtrent to små korn. Nyt måltidet!

Tørket mais for kjæledyr

Tørket mais er også en sunn mat for mange kjæledyr. Til dette formålet bør du imidlertid ikke bruke popcorn, men gjerne grønnsaks- eller fôrmaisvarianter som Golden Bantam. Fôrmais er også perfekt spiselig for mennesker, fordi de største forskjellene mellom disse typene er størrelsen på kolbene (sukkermais er større) og stivelsesinnholdet (fôrmais inneholder mer stivelse). Fjærkre som høns, ender og gjess spesielt, men også kaniner og til og med hunder spiser gjerne mais.

Slik tørker mais skikkelig

Mais som skal brukes til å lage popcorn eller til dyrefôr kan tørkes for å forbedre holdbarheten. Spesielt popcorn mais må tørke, ellers "popper" det ikke ordentlig. Før mais kan tørkes, må den imidlertid først modnes. Mais har riktig modningsgrad når kornene er harde og tørre - dvs. ikke lenger egnet til råkonsum. Heng nå maiskolber enkeltvis på en snor i et rom ved romtemperatur (mellom 20 og 22 °C). Her kan du tørke i ca to uker før kjernene gnis forsiktig av kolben med en skarp kniv.

Tips og triks

Forsiktig: Siden mais inneholder mye stivelse, som omdannes til sukker, kan for mye mais faktisk gjøre kjæledyr fett.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage