For å holde grønnsaker ferske lengst mulig, er det viktig å oppbevare dem på riktig sted. Hver grønnsakstype har sine egne krav til det perfekte oppbevaringsstedet hvor den holder seg sprø og smakfull.

Paprika er mer behagelig i romtemperatur enn i kjøleskapet

Tommelfingerregel for oppbevaring av grønnsaker

Enhver type grønnsak er lykkeligst i klimaet den dyrkes i. Det gjør at varmekjære grønnsaker som paprika eller auberginer oppbevares bedre i romtemperatur enn i kjøleskapet. Poteter og kåltyper elsker det kjølig og mørkt, og derfor oppbevares de best i en lagringskjeller. Du kan trygt legge salater eller asparges i kjøleskapet for å oppnå lengst mulig holdbarhet.

Grønnsaker som oppbevares godt i kjøleskapet

Grønnsaker som tåler kalde temperaturer og ikke påvirkes av høy luftfuktighet hører hjemme i kjøleskapet. Kjøleskapet er det rette stedet, spesielt for korttidslagring av ulike typer grønnsaker. Grønnsaker med høyt vanninnhold tåler imidlertid dårlig kulde og mister smaken i kjøleskapet.

Kjøleskapet er det beste stedet å oppbevare:

  • Bladgrønt (salater, spinat, chard)
  • erter
  • Korn
  • artisjokker
  • purre
  • sopp
  • asparges

Typer grønnsaker som en lagringskjeller er ideell for

Spesielt knoller kan fint oppbevares i en kjølig lagerkjeller. I kjelleren er grønnsakene luftigere enn i grønnsaksrommet, derfor mugger de sjelden. Stivelsesholdige grønnsaker, spesielt poteter, liker det kjølig, men ikke kaldt, ellers omdanner de stivelsen til sukker og smaker ubehagelig.

Du kan lagre følgende varianter godt i kjelleren:

  • selleri
  • Kålrabi
  • poteter
  • gresskar
  • søtpoteter
  • Brassicas (henger opp ned ved den intakte stilken)
  • Rotgrønnsaker (i våte sandkasser)

Grønnsaker som tåler romtemperatur

Luftig oppbevaring ved moderate temperaturer passer for mange typer grønnsaker som er i høysesong om sommeren og har høyt vanninnhold. Når de er kalde, mister de aromaen. Ved oppbevaring av mat på kjøkkenet er det viktig å ha et skyggefullt sted som ikke utsettes for varme, for eksempel ikke rett ved vinduet eller ved siden av elektriske apparater. Grønnsaker lagret i romtemperatur bør spises snart, da de ikke holder seg like lenge som kjølte varianter.

Du kan lagre følgende varianter ved romtemperatur:

  • auberginer
  • squash
  • tomater
  • paprika
  • agurker
  • avokado
  • grønne bønner

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage