Comfrey er en allsidig innfødt plante som kan høstes tre til fem ganger i året. Blader, blomster og røtter brukes til medisinske formål eller til å tilberede mat og drikke.
Comfrey-blomster kan høstes fra mai
vår
Om våren har Comfrey lett hårete blader med en bølget kant. Den grove åringen på bladoverflaten er typisk. Selv om avlingen har få sunne ingredienser på dette tidspunktet, er de friske bladene egnet for høsting. De er møre og kan brukes i en rekke råsalater eller bearbeides til grønnsaker.
tørke blader
Hvis du vil tørke comfrey og bruke den senere, ikke vent for lenge med å høste. Bladverket har størst innhold av verdifulle ingredienser rett før blomstene dannes. Så snart de første stilkene dukker opp, synker konsentrasjonen av virkestoffet. Planten legger nå sin energi i utviklingen av blomstene.
høste blomster
Comfrey begynner å blomstre i mai. Blomsterknoppene skilles og tilberedes som grønnsaker. De passer utmerket sammen med løvetannknopper. Når planten er i full blomst, pryder den landskapet med blålige og fiolette fargetoner. Kronbladene egner seg som spiselig dekorasjon og pryder råkosttallerkener eller salater. For at skjønnheten ikke skal falme, bør du ikke vaske de innsamlede blomstene.
sommer
Planten danner kontinuerlig friske skudd for innsamling. Men over tid blir bladene, som kan bli opptil 60 centimeter lange, grovere og egner seg ikke lenger til konsum. Bladverket inneholder en liste over helsefremmende forbindelser som kalium, fosfor, kalsium og vitamin A, C og B12. Proteininnholdet, som ikke overgås av noen annen plante, er bemerkelsesverdig.
Sommerblader er egnet:
- som materiale for produksjon av gjødsel til tomater og poteter
- i vissen form for mulching
- som et gyllent tekstilfargestoff når blader dynkes i kokende vann
falle
Fra september kan du grave opp og høste røttene. Velg kraftig voksende prøver og kutt bare av nok av rhizomet til at planten kan fortsette å vokse. De er egnet for konsumering rå eller kokt og gir en kaffeerstatning når de tørkes og stekes.