Du kan kjøpe ferske poteter hele året: du kan få lokale lager fra november til mai. Importerte, veldig møre nypoteter er tilgjengelig allerede i mars og frittgående varer fra våre egne land senest i juni. Derfor er de deilige knollene en integrert del av menyen vår, spesielt siden de er utrolig allsidige på kjøkkenet.

Viftepoteter koker raskere og ser pene ut

potetsmørbrød

Denne raske retten passer fantastisk til en sprø salat. Den er ypperlig å bruke opp rester om det er poteter til overs fra en rett dagen før.

Ingredienser til 3 smørbrød

  • 3 skrellede og kokte poteter
  • 50 g brødsmuler
  • 30 g finrevet parmesan
  • 2 egg og en eggeplomme
  • 6 skiver middelaldersk Gouda
  • 6 skiver krydret salami
  • klaret smør

forberedelse

  1. Halver potetene på langs.
  2. Sett opp paneringslinjen: Bland brødsmulene med parmesan i en bolle og visp eggene i en annen bolle.
  3. Trekk først potetskivene gjennom eggene og deretter gjennom parmesan-brødsmuleblandingen.
  4. Stek de panerte potetskivene i klaret smør på begge sider til de er sprø.
  5. Dekk en potetskive med Gouda og salami på hver sandwich.
  6. Legg en potetskive på toppen.
  7. Legg smørbrødene i en ildfast form og stek i ovnen på 180 grader i 15 minutter.

Vift poteter med vegansk yoghurtdipp

Ikke bare er disse skivede potetene vakre å se på, de smaker også fantastisk. Like sprø som pommes frites legger de svært få kalorier på tallerkenen.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 kg voksaktige poteter
  • 2 ts salt
  • oliven olje

dyppe:

  • 400 ml soya- eller kokosmelkyoghurt
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 klyper salt
  • 2 klyper pepper
  • malt chili eller friske urter etter smak

Forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til 180 grader sirkulasjonsluft.
  2. Skrell poteter.
  3. For viftesnittet, stikk et spyd i den nederste delen av poteten og skjær jevnt inn i knollen med en skarp kniv. Dette vil forhindre at poteten blir kuttet helt igjennom.
  4. Legg på en stekeplate dekket med bakepapir, drypp over olivenolje, salt og pepper.
  5. Stek i forvarmet ovn i 40 minutter til potetene er ferdige. Skivene skal lett skilles og være gyllenbrune.
  6. Bland i mellomtiden yoghurten med hvitløken som er ført gjennom en presse og krydderne.

Tips

Pass på å kutte ut grønne områder på potetene, da de inneholder mye av det usunne nervegiftet solanin. Innholdet øker med poteter som har vært lagret lenge. Skal du spise skallet bør du derfor bruke de ferskeste knollene.

Kategori:

Grønnsakshage