Spisskummen forveksles ofte med karve. Urteplantene tilhører ikke bare forskjellige slekter, men brukes på forskjellige måter. Fordi plantene har sine egne modningsfaser, skjer høstingen enten i det første eller det andre året.
Spisskummen høstes om høsten
tid
Engkarve (Carum carvi) er en toårig plante som utvikler blader det første året. I den påfølgende vekstsesongen blomstrer urten fra mai til juli. Frømodningen begynner når blomstene blir brune etter rundt 40 dager, og varer fra juni til august. Spisskummen (Cuminum cyminum) er en ettårig plante som blomstrer samme år den dyrkes og utvikler frukt om høsten.
innhøsting
Alle deler av karveplanten er spiselige, med blader og frø som vanligvis brukes. Planten har helsefremmende egenskaper og egner seg til tilberedning av retter og te. Med spisskummen brukes de delte fruktene og bearbeides til et fint krydderpulver.
Eng-karveblomster:
- er spiselige og smaker mildt
- egner seg til å dekorere retter
- kan plukkes fra juni til juli
blader
Carum carvi leverer krydrede urter som brukes som erstatning for persille eller dill. Denne er klar for høsting så lenge planten ennå ikke har blomstret. Når de første blomstene åpner seg, går de eteriske oljene tapt og den aromatiske smaken reduseres. Plukk av individuelle blader slik at urten fortsatt har nok bladverk for fotosyntese.
frø
Spisskummen frø og engkummin utvikler fruktklaser, som kan tørkes på et varmt sted i vinduskarmen. Alternativt kan du bunte stilkene sammen og knytte dem med hyssing. Disse buntene kan henges opp ned for å lufttørke. Legg en klut på gulvet eller legg en tøypose over etter en uke. Slik fanger du for tidlig fallende frø.
Tørketiden avhenger av ventilasjon og fuktighet. Hvis plantedelene er tørre, kan du gni karvefrøene ut av kapslene med håndflaten. Etter høsting er det nødvendig med ytterligere tørking før du kan male frøene til pulver.
Tips
Engkarve utvikler en lang pålerot. Du kan høste og tilberede dem som grønnsaker.