Hver av de rundt 350 chilitypene har en litt annen aroma. Krydret og smaken til belgene varierer også, alt fra mild til brennende som faen. Det er derfor absolutt verdt å dyrke flere planter eller prøve ut nye sorter fra handelen. Du kan legge i overskudd og konservere det på denne måten.

Chilipepper kan syltes i olje eller vann

Syrlig syltet chili med asiatisk preg

Siden chiliene er kokt ned i denne oppskriften, kan belgene holdes i omtrent et år.

Ingredienser:

  • 400 g grønn, rød eller blandet chili
  • 200 ml vann
  • 200 ml hvit balsamicoeddik
  • 3 ss salt
  • 1 spiseskje sukker
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 - 2 cm ingefær
  • Twist-off linser

forberedelse

  1. Skyll krukker og steriliser i vannbad i 10 minutter.
  2. Vask chiliene, skjær av stilkene.
  3. Hvis du foretrekker litt mindre skarphet, skrap ut frøene.
  4. Skjær krydder i fine ringer.
  5. Kok opp vann i en kjele.
  6. Tilsett eddik, salt og sukker.
  7. Fjern fra komfyrtopp.
  8. Riv ingefær, press hvitløk gjennom pressen.
  9. Bland chiliene med krydderne og hell i glasset.
  10. Hell eddikvannet over belgene.
  11. Hell på den varme kraften, lukk glassene tett.
  12. Snu opp ned for å skape et vakuum.
  13. For å forlenge holdbarheten kan du også koke chilien i vannbad i ovnen på 170 grader i 20 minutter.

Chiliolje laget av tørket chili og urter

Du kan lage chiliolje ikke bare med fersk, men også med tørkede belger.

Ingredienser:

  • Tørket chili (3 for mildere olje, 10 hvis du liker den brennende)
  • 1 flaske olje. Bruker du oljen til salaten passer kaldpresset olivenolje. Liker du å steke i chiliolje, bruk raps- eller solsikkeolje
  • Noen kvister timian og rosmarin
  • Fargerike pepperkorn
  • En flaske med svingtopp og gummi

forberedelse

  1. Skyll flasken grundig og la den tørke helt.
  2. Skyll urtene, tørk og legg i flasken sammen med pepperkornene.
  3. Skjær av stilkene på den tørkede chilien og tilsett belgene hele.
  4. Fyll på med olje etter eget valg og forsegl godt.
  5. La stå på et mørkt, ikke for varmt sted i omtrent to til tre uker.
  6. Hell i en fersk beholder. Sikt urter og chili.

Tips

Knyt et pent bånd rundt glasset med syltet chili og pynt med litt chilipepper. Dette er en flott suvenir for kjære.

Kategori:

Grønnsakshage