Du har kjøpt et stort stykke ingefær og må innse: den aromatiske, varme roten kan ikke brukes opp i løpet av få dager? Da er det bare å gjøre krydderet holdbart og bevare smaken lenge.

Ingefær kan tørkes og brukes til te

Oppbevar ingefær riktig

Uskadede jordstengler holder seg i flere uker på et kjølig sted utenfor kjøleskapet. For å gjøre dette, pakk roten inn i et lett fuktig papirhåndkle.

På den annen side, hvis knollen er skadet, tørker den raskt opp og blir stadig skarpere. Bevar deretter ingefæren i tide slik at den behagelige aromaen beholdes.

Konserveringsmetoder for lengre holdbarhet

Selv om fersk ingefær er kommersielt tilgjengelig hele året, ville det være synd å kaste avkuttede knoller. Krydderet kan konserveres enkelt og raskt,

Tørr ingefær

  1. Skrell ingefæren og skjær i veldig fine strimler.
  2. Fordel utover en rist kledd med bakepapir.
  3. Legg på et mørkt, luftig sted, snu daglig til krydderet tørker.

Alternativt kan du tørke ingefær på 40 grader i ovnen eller en dehydrator.

Frys ingefær

Røttene kan enkelt oppbevares i fryseren og vil vare i opptil ett år.

  1. Skrell og riv ingefæren fint.
  2. Ha i porsjoner i en isbitmaskin og fyll opp med litt vann.
  3. Du kan legge de frosne ingefærterningene direkte til maten.

Alternativt kan du fryse krydderet i tynne ark. Ha revet ingefær i en frysepose og jevn alt ut. Bryt eventuelt av en liten bit og legg i maten.

Sylte ingefær i eddik

Gari er et uunnværlig tilbehør til sushi som du kan lage selv:

  1. Skrell ingefæren og skjær i fine skiver.
  2. Fordel utover et brett og dryss over salt.
  3. La stå i omtrent en time.
  4. Blancher ingefæren kort i varmt vann.
  5. Legg lagvis i små glass.
  6. Ha riseddiken i en kjele og tilsett to spiseskjeer sukker for hver 100 ml.
  7. Kok opp og hell varmt over ingefæren.
  8. Lukk umiddelbart.

Lagret på et kjølig, mørkt sted, vil den syltede ingefæren holde seg i omtrent seks måneder.

Tips

Du kan lage en supersunn tørstedrikk av overflødig ingefær. Skjær en bit ingefær på størrelse med tommelen per kopp i tynne skiver og hell kokende vann over. La stå i ti minutter og nyt, litt søtet.

Kategori:

Grønnsakshage