Mandariner er en typisk vinterfrukt som stort sett spises fersk. De syltede sitrusfruktene er et flott tilbehør til pannekaker eller vaniljeis. De egner seg også veldig godt som en siste liten gave til kjære som setter pris på hjemmelagde spesialiteter.
Konserverte mandariner trenger ikke å komme fra supermarkedet
Ingredienser til 4 twist-off glass à 250 ml hver
- 15 små, faste mandariner uten frø
- 250 gram sukker
- 300 ml vann
- 150 ml rom eller konjakk
- 6 kardemommebelger
- 1 vaniljestang
forberedelse
- Ha vann, sukker og alkohol i en kjele og kok opp.
- Rør hele tiden til krystallene har løst seg opp.
- Knekk kardemommestengene med baksiden av en kniv, skrap ut vaniljestangen.
- Tilsett krydder i alkohol- og vannblandingen og ta kasserollen fra varmen.
- Skrell mandarinene og legg dem i kaldt vann.
- Nå kan det hvite skinnet enkelt skrapes av med en kniv.
- Tørk sitrusfruktene grundig med kjøkkenpapir.
- Del mandarinene i kvarte og fjern eventuelle frø.
- Del mellom tidligere steriliserte krukker.
- Varm opp den tilsatte sirupen og hell umiddelbart over frukten.
- Lukk glassene og la stå i kjøleskapet i minst to dager.
Valgfritt: Kok de syltede mandarinene
Hvis du ikke ønsker å bruke mandarinene i nær fremtid, anbefaler vi at du også koker frukten.
- Legg glassene med sitrusfruktene i en drypppanne. De må ikke røre.
- Hell to til tre centimeter vann.
- Sett i ovnen på nederste rille og skru på en temperatur på 100 grader.
- Når temperaturen er nådd, kok i 30 minutter.
- Slå av røret, ta ut mandarinene og la dem avkjøles helt.
Du kan selvfølgelig også konservere frukten i en vekkegryte. For å gjøre dette, plasser glassene på gitteret, hell i vannet i henhold til produsentens instruksjoner og kok mandarinene i dem i 30 minutter ved 100 grader.
Tips
Etter å ha gledet deg over de godt infunderte sitrusfruktene, trenger du ikke å kaste den høybestandige sirupen. Server denne, toppet med litt smør, som en kremet saus til vinterens desserter.