Valnøtter er ikke bare deilige, de er også ekstremt sunne takket være de rundt 90 næringsstoffene de inneholder. Har du eget valnøtttre kan du hente de modne nøttene fra midten av september. Rengjort, tørket godt og oppbevart riktig, kan de holde seg i mange måneder.

Valnøtter bør ikke fuktes for mye

Høst valnøtter

La nøttene stå på treet så lenge som mulig og ikke slå dem ned. Dette er den eneste måten å sikre at valnøttene er modne, noe du kan se når det myke ytre skallet sprekker opp. Først da har den fulle smaken utviklet seg.

Samle de falne nøttene regelmessig slik at de ikke begynner å mugne eller råtne. Du bør også plukke opp nøtter som er angrepet av valnøttfruktfluen og andre skadedyr og kaste dem i husholdningsavfallet for å beskytte mot nye angrep.

Fjern fruktskinn

Først må du skrelle av de myke fruktskallene. Siden disse inneholder sterke tanniner, sørg for å bruke hansker og gamle klær eller et forkle når du gjør dette arbeidet.

  • Skrell av den ytre huden med hendene.
  • Bruk deretter en hard børste for å fjerne eventuelle fastsittende skrellrester.

Vask valnøtter - eller ikke?

Dette spørsmålet har opptatt nøttefans i mange år. Et argument for vask er at smuss bokstavelig talt tørker inn i treet på mutteren under tørking og kan da ikke lenger fjernes.

På den annen side kan fuktig behandling føre til muggvekst. Mange valnøtter har små sprekker og sprekker i nøtteskallet som vann kan trenge gjennom. Som et resultat blir kjernen ødelagt og nøtten må kastes.

Hvis du vil vaske valnøttene, gjør følgende:

  1. Rengjør nøttene veldig kort med en skarp vannstråle.
  2. Tøm alt veldig grundig.
  3. Fordel valnøttene til tørk rett etterpå.

tørke valnøtter

Den enkleste måten å lagre valnøtter uten å miste kvalitet er å tørke dem. For å gjøre dette, fortsett som følger:

  • Tørk nøttene innendørs i romtemperatur. Ovnen eller dehydratoren egner seg ikke så godt, da nøttefettet raskt blir harskt ved høyere temperaturer.
  • Fordel valnøttene på store rister, i gamle fruktkasser eller på avispapir.
  • Pass på at skjellene ikke berører hverandre.
  • Snu nøttene annenhver dag om mulig. Dette hindrer muggvekst og sikrer jevn tørking.
  • Sjekk valnøtthøsten regelmessig og kast nøtter hvis skall har åpnet seg.
  • Det tar fire til seks uker før valnøttene tørker helt.

Du kan gjenkjenne tørkede valnøtter på følgende egenskaper:

  • Åpne mutterne med en nøtteknekker, bryt opp med en høy sprekk. – Valnøttkjernen er litt sprø og ligger tørt utenpå i skallet.
  • Hvis konsistensen er ganske myk og minner om gummi, må nøttene fortsette å tørke en stund.

Tips

Til oppbevaring fyller du valnøttene i en løknett eller potetsekk og heng alt på et luftig, tørt og kjølig sted. Nøttene kan lagres her i inntil to år.

Kategori:

Grønnsakshage