Noen gartnere vil helst klare seg uten fordi de ser på det som et plagsomt ugress. De andre gartnerne har lært om dens medisinske egenskaper og vet at den kan spises. Førstnevnte bør definitivt forholde seg til fordelene med tresyre…

Med litt sur kløver kan salater krydres visuelt og smakfullt

Alle deler av planten er spiselige

Du kan spise alle deler av planten fra sorrel. Både bladene, som står i forgrunnen på kjøkkenet, og blomstene, røttene, fruktene og frøene er spiselige. Hver del av planten har sine egne smaksfasetter.

Hvordan smaker syre?

Bladene brukes hovedsakelig til konsum. De smaker - som navnet på planten allerede antyder - surt. De har også en lett fruktig, krydret og forfriskende komponent.

Bladene regnes som gode tørstedrikker på varme vårdager. Men vær forsiktig: Du bør ikke spise for mye vedsyre! Den er giftig i store mengder, blant annet på grunn av oksalsyren den inneholder (også for dyr).

Brukes på kjøkkenet

Tresyre kan brukes på en rekke måter i det kreative kjøkkenet, for eksempel til:

  • juice
  • supper
  • salater
  • gryteretter
  • smoothie
  • sauser
  • limonader
  • te
  • stekte grønnsaker

Tresyre kan erstatte eddik og sitron i matretter. Det er en perfekt ingrediens til den velkjente grønne sausen og røttene smaker deilig når de stekes som grønnsak. Blomstene brukes ofte til te eller som pynt på kalde retter og i salater. Fruktene, som modnes mellom mai og juni, egner seg til sylting.

Hvordan fungerer skogssyre som medisinplante?

Bruk syre som medisinplante! Den beste tiden å samle dem er om våren. Men ikke bruk det hvis du har kalsiummangel. Oksalsyren den inneholder frarøver kroppen for kalsium. Medisinplanten virker:

  • blodrensende
  • forfriskende
  • febernedsettende
  • vanndrivende
  • mot sure oppstøt
  • lindrende for hudutslett
  • mot fordøyelsesbesvær
  • mot gallestein
  • ved leversykdommer

Tips

Ikke spis sorrel i bulk og hver dag! I høye doser har det en giftig effekt og viser seg i kroppen blant annet ved mage-tarmplager.

Kategori:

Urter