I Schwarzwald er sorreljuice verdsatt. Mange steder brukes skogsyre også til salater, supper og sauser. Men er ikke skogssyre egentlig giftig?
For mye vedsyre er også skadelig for kjæledyr
Oksalsyre og kaliumhydrogenoksalat står for den toksiske effekten
Vedsyre anses som lett giftig på grunn av det høye innholdet av oksalsyre og kaliumhydrogenoksalat. Disse aktive ingrediensene blir spesielt farlige hvis tresyren inntas i store mengder når den er fersk. Noen av dem ufarliggjøres ved oppvarming.
Mest giftig ved blomstring
giftinnholdet er høyest under blomstring (lik spinat, rabarbra, rødbeter). Alle som har spist for mye vedsyre kan forvente:
- kvalme
- Kaste opp
- diaré
- uregelmessig puls
- fallende blodtrykk
- sirkulasjonssvakhet
- lammelse
Tips
Vedsyre er ikke bare giftig, men også spiselig og medisinsk. Som med mange andre planter, bestemmer dosen, høstetiden og tilberedningsformen også den giftige eller medisinske effekten av sorrel.