Bærene til kaprifolen, som tilhører kaprifolfamilien, er stort sett uspiselige. Dette gjelder spesielt den røde kaprifolen, som er spesielt populær på grunn av de fargerike bærene. Den blå kaprifolen er derimot ikke giftig, men spiselig.

Det finnes både spiselige og giftige kaprifoler

Mange giftige kaprifol-arter

Forsiktighet bør utvises med rød kaprifol (Lonicera xylosteum). Bærene inneholder bitterstoffet xylostein, som er spesielt farlig for barn.

Disse bærene, som ligner litt på små kirsebær, bør aldri samles og brukes på kjøkkenet.

Finn spiselige hekkekirker

I motsetning til de røde variantene er blå kaprifol (Lonicera caerulea) ikke giftig. Det er imidlertid ikke verdt å samle de fleste av dem.

De har liten eller ingen smak og etterlater en ubehagelig slimete munnfølelse.

Noen av de blå variantene er søte med en veldig bitter ettersmak. Disse kaprifolene egner seg i beste fall for produksjon av fruktkonjakk.

Maibær kan spises ferske eller kokte

Det finnes nå flere blå kaprifolvarianter som er ganske velsmakende. De kalles også Mayberries og selges i spesialhagebutikker under det botaniske navnet Lonicera kamtschatica.

Blå kaprifol modnes fra juni og kan kjennes igjen på sin uvanlige form og lett fløyelsmyke overflate. Dette er doble bær som kan bli opptil to centimeter store.

Bærene smaker aromatisk søtt og er deilige når de spises ferske fra busken. De kan også brukes til å tilberede delikatesser på kjøkkenet:

  • syltetøy
  • kompott
  • juice
  • puré
  • likør

Samle kun kjente bær fra ville hekkbusker

Går du på jakt etter kaprifol å spise, bør du på forhånd finne ut om den aktuelle arten er giftig eller ikke.

Så snart du har selv den minste tvil, bør du avstå fra å samle fruktene.

Hvis du er i tvil, vil de lokale naturvernorganisasjonene hjelpe til med å identifisere bærene som er funnet.

Tips

Rød kaprifol er giftig for mennesker, men fugler tåler bærene godt. I tillegg gir grenene de fjærkledde hageboerne et godt ly. Hvis det ikke er barn eller kjæledyr i hagen, er det økologisk fornuftig å også plante kaprifol.

Kategori:

Grønnsakshage