Den vanlige nattlysa (Oenothera biennis) er opprinnelig hjemme på de amerikanske kontinentene og har vært brukt der i århundrer både som mat og i tradisjonell medisin. Også i Europa ble plantens kjøttfulle røtter spist. I dag er allsidigheten til planten glemt, og det er til og med rapporter om at den er giftig.
Ikke bare kan det lages olje av blomstene fra nattlyna, de er også en vakker, spiselig dekorasjon til salater og lignende.
Spiselige deler av nattlysolen
I utgangspunktet kan nesten alle deler av nattlysolen brukes på kjøkkenet. En salat kan lages av de unge bladene eller de tilberedes som vill spinat, blomstene og blomsterknoppene fungerer som en smakfull og særegen dekorasjon til salater, desserter, supper og andre retter. Roten til nattlysolen, tidligere kjent som "skinkerot" på grunn av sin rødlige farge, kan tilberedes som salsifying.
nattlysolrot
Nattlyrøtter skrelles vanligvis og kokes deretter i en sterk kjøttkraft. De finsnittede røttene kan deretter kles med salt, pepper, eddik og olje og spises som salat. Alternativt kan de også serveres som rotgrønnsaker i en klassisk hvit bechamelsaus. Nattlyrøtter samles den første vinteren, det vil si før den første blomstringen av den toårige planten.
blomster og blomsterknopper
De litt søte og krydret smakende blomstene til nattlyna egner seg som spiselig dekorasjon, for eksempel til fargerike salater, som suppeingrediens eller som blomstersmør. Når de er tørket, kan de også legges til teblandinger. Derimot kan du blanchere blomsterknoppene som er høstet mens de fortsatt er lukket i eddik og deretter dynke dem i olje – pent pakket forresten en flott gave.
Nattlys som et middel
Enda bedre kjent enn grønnsaker er nattlyna som et middel, fordi spesielt blomstene og frøene inneholder mye gamma-linolsyre, en essensiell aminosyre. Av denne grunn brukes nattlysolje hovedsakelig utvortes mot hudproblemer – fremfor alt nevrodermatitt – mens blomstene brukes som infusjon eller i form av sirup mot hoste og andre luftveisinfeksjoner.
Tips
Frøene, som smaker litt nøtteaktig, kan forøvrig også stekes lett og uten fett i panne og blandes inn i morgenmüslien som ingrediens.