Brenneslen har sin vekstsesong mellom april og oktober. Om vinteren kan den bare finnes unntaksvis i varmere perioder. Du kan fryse den ned slik at du ikke trenger å klare deg uten denne planten, som er kjent som en medisinplante, om vinteren.
Brennesle bør knuses før frysing
Hva er den beste måten å fryse brennesle på
Før det er riktig og tidsriktig høsting avgjørende. Den beste tiden å høste brennesle er mellom april og juni. Det er da plantene er sterkest og bladene er minst fibrøse. Blomstringsperioden begynner i juli og bladene mister energien.
Rens og hakk etter høsting
Alle som er redde for brennehårene på brenneslen bør få beskjed: Etter frysing og ved opptining igjen, er effektiviteten til brennehårene borte. Senest under kokeprosessen kan du ikke lenger 'brenne' deg på dem.
Først bør brenneslene renses. Deretter knuses de grovt. Hvis du planlegger å bruke den senere til å lage spinat eller smoothies, kan du la stilkene være som de er. Ellers er det lurt å plukke bladene fra stilkene og fryse kun bladene.
Pakk i beholdere og frys
Etter knusing går den over i en passende beholder. Ikke bare konvensjonelle fryseposer egner seg for frysing. Lukkbare plastbeholdere eller isbitbrett er også passende valg. Hvis du bestemmer deg for å bruke isbitbrett, fyll først på knust brennesle og tilsett deretter vann. Brenneslene kan senere porsjoneres bedre i isbitbrett.
Brukes til frossen brennesle
Å tine de frosne brenneslene og deretter spise dem rene er absolutt mindre av en smakseksplosjon. I tillegg har konsistensen og utseendet til bladene lidd under fryseprosessen. Det er imidlertid noen få bruksområder:
- for spinat
- for smoothies
- til supper
- til grønnsaksgryter
Bedre å tørke brennesle
Det er vanskelig å lage en te med frossen brennesle. De er heller ikke egnet som urtepulver i denne tilstanden. Alle som planlegger slike ting bør heller tørke brenneslene enn å fryse dem. For å gjøre dette blir de hengt opp i bunter på et skyggefullt sted eller plassert på et rutenett.
Tips
Etter høsting, ikke vent lenge med å fryse brenneslene! Smaker fordamper og tapet av vitamin C øker raskt.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv