Røde rips smaker litt syrlig og kan bearbeides til mange delikatesser, spesielt desserter. De er spesielt sunne når de spises rå. Tips for oppbevaring og bearbeiding av rips.

Røde rips passer godt til kvark eller kjernemelk

Hva kan lages av rips?

Røde rips kan tilberedes på mange måter:

  • fruktsalat
  • kompott
  • syltetøy
  • gelé
  • juice
  • i is og kvarkretter
  • likør

De noe syrlige ripsene passer også godt til viltretter. Du kan bruke dem i stedet for tyttebær der.

Hvis bærene er for sure for deg, tilsett litt sukker eller bland ulike typer bær sammen.

Bearbeid de røde ripsene så ferske som mulig

Du bør ikke oppbevare røde rips lenge. De vannholdige fruktene mister aromaen etter bare noen få dager. Overmodne bær inneholder bare noen få av de viktige vitaminene.

Oppbevar rips i kjøleskapet i maks tre dager, uvasket. Hvis de ikke kan brukes umiddelbart, kan de også fryses.

Det er imidlertid best om du behandler rips umiddelbart. De er de beste og sunneste når de tilberedes og spises i hagen umiddelbart etter at de er plukket fra busken.

Forbered røde rips

Røde rips vaskes kun på panikken kort tid før tilberedning. Legg bærene i en finmasket sil og skyll godt med kaldt vann.

Først etter en kort tørkeperiode skilles bærene fra paniklene. For store mengder, bruk en gaffel for å bevege deg langs panikken i motsatt retning av kornet. Dette vil løsne bærene.

Kast råtten, undermoden eller skrumpet frukt. Eventuelle små stilker som er igjen på bærene bør fjernes. De gjør maten bitter.

Ripsgele og syltetøy

Gelé og syltetøy eller saft laget av rips bør kun tilberedes hvis du har høstet for mye frukt. Vitaminer går tapt gjennom matlaging.

De små ripsfrøene virker ofte forstyrrende i desserter. Før derfor fruktmassen etter koking gjennom en sil slik at frøene ikke kommer inn i geléen eller syltetøyet.

Tips

Røde rips inneholder mye vitamin C. Når de spises ferske, styrker de immunforsvaret og lindrer forkjølelsessymptomer. Forbruk har en appetittvekkende effekt.

Kategori:

Grønnsakshage