Som med mange andre ville urter, oppstår spørsmålet med den indiske balsamen: er den giftig eller spiselig? Eller er dette til og med en medisinsk urt? Spørsmålene kan alle besvares med ja.
Både frø og blomster av den indiske balsamen er spiselige
Dette høres kanskje forvirrende ut i begynnelsen, men er lett å forklare. Både stilker og blader er rike på glykosider. Å konsumere den rå urten er derfor ikke gunstig for helsen. Større mengder er giftige. Mulige symptomer på forgiftning er kvalme og oppkast, diaré, mage-tarmkramper og svimmelhet.
De spiselige plantedelene av den indiske balsamen
De vakre blomstene og frøene til den indiske balsamen er spiselige. Du kan fint bruke blomstene som spiselig dekorasjon til en kald buffet, salater eller ostefat. Frosset i små beholdere med vann får du dekorative isbiter til sommerpunchen.
Avhengig av modningsgrad smaker frøene mer eller mindre nøtteaktig. Jo mer modne de er, jo mer karakteristiske smaker de. De inneholder mye olje og kan til og med brukes til oljeutvinning. Dette er imidlertid relativt komplekst. Ristet i en panne uten olje, vil frøene sprette, omtrent som popcorn. Da smaker de pommes frites.
Hvordan samle balsamfrø
De hoppende urtene har fått navnet sitt fra frøbelgene som sprekker opp ved den minste berøring. De kaster frøene sine flere meter og kan spre seg lett og veldig langt, spesielt siden frøene forblir spiredyktige i mange år. Det er derfor viktig når man samler frøene for å unngå at de hopper vekk.
Den enkleste måten å gjøre dette på er å trekke en stor pose forsiktig over planten med de modne frøbelgene. Bøy så planten litt nedover og hold posen tett lukket rundt stilken. Så snart du berører balsamen fra utsiden, hopper frøkapslene opp og frøene inn i posen.
Spisbarhet av plantedelene:
- rå blader litt giftige og ikke veldig velsmakende
- Frø er spiselige, smaker nøtteaktig (jo modnere, jo mer nøtteaktige)
- ristede frø smaker lik pommes frites
- Blomster kan brukes som spiselig dekorasjon eller til isbiter
Tips
Når de stekes i en panne, lever frøene av balsam opp til navnet sitt. De dukker opp som popcorn. Prøv det en gang!