Enten som personvern, for senere tørking for frøproduksjon eller for spising - bør du ikke behandle brannbønner lett.
I rå tilstand er løpebønner giftige
giftige lektiner
Lektinene den inneholder, inkludert fasin spesielt, har en giftig effekt på både mennesker og dyr som hunder, katter, gnagere og hester. Så lite som fire rå bønner kan være giftig for en voksen. Disse stoffene blir ødelagt ved oppvarming (fra 75 °C) eller gjæring. Da er brannbønnene spiselige.
symptomer på forgiftning
Omtrent en halv time etter å ha spist rå bønner, kan følgende symptomer vises, avhengig av alvorlighetsgraden:
- kvalme
- Kaste opp
- (blodig) diaré
- frysninger
- kramper
- kolikk
- svette
- utvidede pupiller
- økt kroppstemperatur
Tips
Noen mennesker er følsomme for til og med å berøre planten. Huden din viser betennelse (såkalt bønneslagg). Hvis du er en av disse personene, ta på deg gummi- eller hagehansker før du håndterer løpebønner!