Blomstrer så fargerike og vakre at øynene hopper av glede… Portulakken er spesielt fengslende med sine blomster. Det er ikke uvanlig at gartnere kommer på ideen om å spise denne planten med "hud og hår". Men er det helt ufarlig?

Portulakcroissanter er en godbit for bier, mindre for mennesker

Ikke giftig, men ikke veldig delikat

Denne ikke hardføre sommerblomsten, som egner seg både til staudekanten og i kar, for eksempel på terrassen, er giftfri. Det betyr imidlertid ikke at den nytes i store mengder. Det er en prydplante og lite interessant smaksmessig.

Ikke spis i store mengder

Hvis du fortsatt har lyst på den overvintrende portulakken, prøv planten. Men du bør ikke spise dem i store mengder. Den inneholder blant annet alkaloider og oksalsyre. Begge stoffene har en skadelig effekt på organismen i store mengder.

Ikke forveksle den med sin nære slektning, sommerportulakken

Planteelskere som ikke akkurat har studert botanikk, kaller noen ganger feilaktig sommerportulak. Men dette er to forskjellige planter, selv om de er nært beslektet.

Spiselige og medisinske blomster og blader

Hvis du lurer på om sommerportulaken din er spiselig, er svaret et rungende ja. Blomstene og bladene til denne planten er spiselige og til og med ekstremt velsmakende. De små bladene smaker litt surt og avgir en slags slim når de tygges.

Slimet og andre aktive ingredienser har en positiv effekt på fordøyelsen. Men ikke bare fordøyelsen drar nytte av forbruket av denne portulaken:

  • hjelper mot eksem
  • virker mot betennelse
  • lindrer svie og kløe ved myggstikk og hestefluestikk
  • hjelper mot brannskader
  • forsyner kroppen med vitaminer
  • har en forebyggende effekt mot halsbrann

Hva kan bladene og blomstene brukes til?

Du kan legge til portulak i salater, men den smaker også godt spist alene og er ikke bitter i det hele tatt. Den egner seg også for oppgradering av kvark og supper. Selv lett dampet eller blanchert, smaken er ikke å spotte. De lukkede blomsterknoppene (fra mai) regnes noen steder som en delikatesse og brukes som erstatning for kapers.

Tips

Individuelle blomster setter ofte prikken over i-en på retter som kalde retter, salater og søte desserter.

Kategori:

Grønnsakshage