Under optimale forhold kan rødkål oppbevares i kjøleskapet i opptil flere uker eller til og med i kjelleren i flere måneder. Lær hvordan du klargjør rødkålen din for lagring nedenfor.
Rødkål varer vesentlig mindre lenge når den kuttes
Ren rødkål
Kommer rødkålen din fersk fra hagen, er den nok litt skitten. Men selv rødt kull fra supermarkedet kan være skittent. Rødkålen må derfor renses før lagring:
- Gni av grovt smuss med hånden eller en tørr (!) klut.
- Bruk aldri vann, fordi fuktighet fremskynder ødeleggelsesprosessen.
- Fjern skitne eller gnagde blader.
- Fjern råtne eller skadede områder ved å fjerne det berørte bladet. Ikke bare kutt ut området, da dette vil skade andre blader.
- Sjekk rødkålen din for skadedyr og fjern dem.
Oppbevar rødkål i kjøleskapet
Rødkål kan lagres lengst hvis den holdes hel. Etter rengjøring legger du rødkålen i grønnsaksskuffen. For å beskytte den mot fuktighetstap kan du pakke den inn i folie. Fersk rødkål fra hagen holder seg frisk i én til tre uker. Med rødkål fra supermarkedet vet du ikke helt hvor fersk den egentlig er, så maks lagringstid her kan bli litt kortere.
Sjekk rødkålen regelmessig for råtne flekker og fjern dem om nødvendig.
Du kan også oppbevare rødkålen oppkuttet og/eller blanchert i en lufttett beholder i kjøleskapet. Her er imidlertid maksimal lagringstid redusert til noen få dager.
Frys rødkål
Hvis rødkål skal fryses, kutt den i små strimler og skyll godt i kaldt vann. For å spare plass, blancher i varmt vann i noen minutter. Skyll deretter under kaldt vann og la renne av og avkjøles. Fyll så rødkålen din i fryseposer og inn i fryseren. Her kan rødkålen fint lagres i seks måneder eller lenger.
Heng rødkål i kjelleren
Har du nok plass i kjelleren kan du også oppbevare rødkålen der – gjerne hengende. For å gjøre dette renses rødkålen som beskrevet ovenfor og henges deretter opp på en tråd. Ved temperaturer rundt 2°C kan den lagres i opptil seks måneder.
Tips
Rødkål flekker kraftig. Bruk kjøkkenhansker når du skjærer rødkål.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv