Du kan tørke mango selv like godt som lokal frukt. For å gjøre dette, bruk fullmoden frukt uten blåmerker eller råtne flekker og sørg for rask og grundig tørking slik at de tørkede mangoene dine ikke begynner å mugne.

Tørk mango selv

Skrell mangoen og skjær frukten i små biter. Jo større mangobitene er, jo lengre tørketid og jo større er risikoen for at det blir for mye restfuktighet igjen og de tørkede mangoene begynner å mugne. Tørk mangobitene i varm, tørr luft, på loftet, i en dehydrator eller i ovnen.

For loft- eller lufttørking kan du strenge mangobitene på en snor og henge dem tørre. Fruktbitene må imidlertid ikke berøre hverandre, ellers tørker de ikke jevnt og det er fare for mugg. Et lite trekk er fordelaktig fordi tørkeprosessen ikke må ta for lang tid. Finn et tørt, varmt sted for dette.

Ønsker du å tørke mangobitene i ovnen legger du bitene på rist eller stekebrett og setter ovnen på 70 °C. Ikke lukk ovnsdøren helt, men la det være en åpning slik at fuktighet kan slippe ut. Pakk de helt tørkede og avkjølte mangobitene lufttett og oppbevar dem på et mørkt og kjølig sted.

Det vesentlige i korte trekk:

  • bruk kun fullmoden frukt uten blåmerker
  • kuttes i ikke for store biter
  • tørk raskt og grundig
  • pakk først etter at den er avkjølt
  • oppbevares på et lufttett, kjølig og mørkt sted

Bruken av tørket mango

Tørket mango kan brukes på samme måte som fersk mango. I motsetning til frisk frukt beholder de smaken når de tilberedes. De smaker godt i søte og salte retter med ris, men kan også lages til syltetøy eller chutney.

I motsetning til fersk mango egner de seg også som tilsetning til urtete, de foredler og forbedrer smaken og gir en behagelig sødme. De har samme effekt i morgenmüsli eller som mellommåltid.

Tips og triks

Kun tørr fullmoden uskadet mango, dette garanterer riktig smak og lang holdbarhet.

UE

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær