Hvitkål kan oppbevares i kjøleskap, i fryseren eller i kjelleren i flere uker til flere måneder. Finn ut nedenfor hvordan du klargjør hvitkålen din for lagring og hvordan den holder seg fersk i lengste tid.

Bare før bearbeiding eller frysing kuttes hvitkål i små biter

Høst hvitkål skikkelig

Allerede under innhøstingen bestemmes det hvor lenge hvitkålen din skal holde. I de fleste tilfeller, jo tidligere du høster hvitkålen, desto mindre lagringsdyktig er den. Sene sorter, som først høstes sent på høsten, har lengst holdbarhet.
Det er også viktig at bladene ikke blir skadet under høsting, fordi kutt er de første som ødelegges. For å holde hvitkålen frisk i lang tid, bør du gå frem som følger når du høster:

  • Trekk kålen ut av bakken med røttene eller skjær den av rett over bakken med en skarp, ren kniv. Fjern deretter røttene fra jorden.
  • Fjern røttene (men ikke stilken!) og spesielt skitne, skadede eller groper ytre blader.
  • Klapp av løst smuss og gni sand og annet tørt med en hånd eller en klut.
  • Ikke vask kålen din hvis du planlegger å oppbevare den ute eller i kjøleskapet.

Oppbevar hvitkål i kjøleskapet

Hel kål holder seg i kjøleskapet i opptil to uker. Husk at maksimal lagringstid for hvitkål fra supermarkedet kan reduseres fordi kålen ofte ikke er fersk. Kuttkål skal dekkes med folie og holder seg i omtrent en uke.

Heng hvitkål i kjelleren

Hvis du har nok plass i kjelleren, kan du holde kålen din her i flere måneder på følgende måte: Knyt en snor til kålstammen og heng den deretter opp ned fra taket.
Alternativt kan du også legge kålen løst i bokser. I dette tilfellet bør du imidlertid sjekke det regelmessig for råtne flekker.

Frys kål

Hvitkål kan fryses både rå og blanchert. Kål kan fint holde seg i fryseren i flere måneder.

Oppbevar hvitkål på balkongen eller terrassen

Hvis det er kaldt ute, er en uteplass også et godt sted for midlertidig oppbevaring. For å gjøre dette, plasser hvitkålen i en tett lukket beholder slik at den ikke blir offer for dyr. Pass imidlertid på at den ikke fryser. Hvis hvitkålen din får frost, kan du fortsatt spise den, men den bør ikke gå gjennom kraftige temperaturendringer flere ganger.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage