Midt i den lystige maimåneden kan de store, intenst velduftende blomsterblomstene til den ekte syrinen (Syringa) ses overalt – og frister mange til å samle dem og koke dem til deilig syrinsirup. Men er det tilrådelig i det hele tatt? I den følgende artikkelen vil vi fortelle deg om syriner er giftige eller ikke.
Alle deler av syrinplanten er litt giftige
Syriner er litt giftig for mennesker og dyr
Faktisk anses stort sett alle deler av syrinen, spesielt bladene, barken, skuddene og bærene, som litt giftige. De inneholder glykosidet syringin, som hovedsakelig finnes i syrin (lat. Syringa vulgaris) og også forårsaker dens svært bitre smak. Alle som har smakt usøtede syrinblomster vil kunne bekrefte bitterheten til tross for den søte lukten - ta denne oppfatningen på alvor, fordi den er en klar indikasjon på de giftige komponentene i syrin. Voksne må imidlertid spise ganske store mengder for å føle konsekvenser. Situasjonen er annerledes for barn og små kjæledyr som kaniner, marsvin osv. De kan da få magekramper og diaré.
Spiselige syrinblomster
I motsetning til resten av planten regnes syrinblomster som spiselige. Dette er imidlertid bare delvis sant: Blomstene bør ikke spises rå - for eksempel som salatpynt eller som kandiserte blomster - men kun som kokt syrinblomstsirup. Siden dette varmes opp over en periode på ca. 20 minutter, ødelegges giftstoffene som finnes og du kan nyte sirupen i te eller lignende. En ren infusjon av syrinblomster - for eksempel som te - bør nytes med forsiktighet, sensitive mennesker kan reagere på det med kramper.
Syrinbær kommer ikke fra syriner
Spesielt i Nord-Tyskland finner du ofte hyllebærte eller hyllebærjuice i supermarkedet, som annonseres som spesielt sunt. Dette er imidlertid ikke fruktene av syrinen, men bærene til den svarte eldste.
Tips
Duftallergikere må også være forsiktige: de essensielle oljene i syriner kan ikke bare forårsake hodepine, men også pustevansker.