Siden mange importerte gojibær dessverre er forurenset med sprøytemidler og andre forurensende stoffer, blir bæret, som er spesielt verdsatt i Asia, nå også mye dyrket i Tyskland. Med riktig plantesort kan du snart se frem til første høsting fra egen hage, selv på dårlig jord.

Gojibær høstes om høsten

Rett tid for innhøstingen

Gojibær bærer vanligvis frukt for første gang som en tre år gammel busk på et solrikt og varmt sted. Hvis en ulvebærbusk ikke blomstrer i det hele tatt, er planten vanligvis enten for ung, eller den er en avlegger av en villsort med dårlig frukt. Etter blomstring tar det omtrent august eller september til de knalloransje-røde fruktene er klare for høsting. Generelt bør disse ikke plukkes fra busken for tidlig, slik at de noe syrlige og til tider bittert smakende bærene i det minste får litt sødme. Senmodnende gojibær bør uansett høstes før den første nattefrosten om høsten kan forventes.

Pleie og beskjæring gjør høstingen enklere

Den såkalte tindved eller Teufelszwist er ikke populær blant alle hobbygartnere på grunn av dens vidstrakte vekstvaner. Flere prøver bør plantes i hagebedet i tilstrekkelig avstand fra hverandre og forhindres fra ukontrollert forplantning av barrierer som en rhizombarriere. Gojibær bør kuttes regelmessig, ellers har de en tendens til å danne veldig lange, overhengende greiner. De lange skuddene kan også bindes opp som bjørnebær og bringebær, noe som gjør det lettere å høste de modne bærene senere.

Nyt gojibær på forskjellige måter etter høsting

Gojibær kan konsumeres på forskjellige måter:

  • frisk fra busken
  • tørket
  • frosset og bearbeidet til is eller smoothies
  • som juice
  • som ingrediens i brød, kaker, supper og sauser
  • blandet med moreller eller andre bær som ingrediens til syltetøy

For fersk konsum bør gojibær plukkes mer forsiktig fra busken. Av hensyn til utseende og holdbarhet kan det også være fornuftig å plukke bærene sammen med grønnstilken og først fjerne denne umiddelbart ved spising. Du må være mindre forsiktig hvis bærene uansett skal bearbeides til juice eller tørkes.

Tips

Som regel modnes ikke alle gojibær på en busk samtidig. Du kan derfor høste dem med en viss forsinkelse, så snart de respektive fruktene oppleves som tilstrekkelig modne basert på farge og konsistens.

Kategori:

Grønnsakshage