I juni bøyes grenene til ripsbuskene, tunge med modne bær. Med denne overfloden kan du ikke umiddelbart nappe alle ripsene fra busken. En måte å konservere på er juicing, som også er mulig uten en spesiell enhet.

Rips kan også juices uten juicepresse

Forskjeller mellom røde, sorte og hvite rips

Alle de tre ripsartene er botanisk svært nært beslektede, og det er grunnen til at dyrkingsforholdene deres knapt skiller seg fra hverandre. Den viktigste forskjellen er smaken:

  • Røde rips har en sterk syre, noe som gjør dem ideelle som grunnlag for gelé, kaker eller andre søtede retter. Mange viker imidlertid ikke unna den syrlige smaken og spiser gjerne frukten ren.
  • En mildere variant er hvite rips: bortsett fra fargen er de identiske med den røde varianten, men smaker vanligvis mye mindre surt, men også mindre aromatisk enn de røde slektningene.
  • Solbær, også kjent som cassis, er spesielt syrlig, og det er grunnen til at den sjelden spises rå; Med sin intense smak brukes solbær ofte som grunnlag for drinker.

Juice rips i kasserollen

Å kjøpe en juicer, enten det er en juicer, damp juicer eller sentrifugal juicer, kan være svært dyrt. Hvis du ikke lager juice regelmessig eller ikke vil ha et annet apparat stående på kjøkkenet, kan du også bruke følgende metode. Alt du trenger er en kjele, en sil, en osteduk og flasker til å fylle.

  1. Vask de friske ripsene grundig under rennende vann og la dem tørke på et kjøkkenhåndkle.
  2. Fjern eventuelle blader som kan være på paniklene. Du trenger ikke å fjerne de grønne stilkene før safting, noe som sparer deg for mye manuelt arbeid og tid.
  3. Legg ripsene i en tilstrekkelig stor kjele og tilsett litt vann. Om ønskelig kan du også tilsette sukker.
  4. Kok ripsene og la dem koke i cirka et kvarter.
  5. Ha den kokte blandingen i et dørslag og skyv ripsene gjennom med en skje.
  6. Hvis det fortsatt er frø eller skallrester i saften som er oppnådd på denne måten, gjenta prosedyren, men denne gangen med en sil dekket med osteduk.
  7. Når du har filtrert juicen på denne måten, er den klar og holder seg i kjøleskapet noen dager.
  8. For å bevare saften koker du den opp igjen og fyller den varm på sterile flasker, som du forsegler umiddelbart. Ripssaften kan nå holde seg i flere måneder.

Du kan nyte solbærjuicen som er oppnådd på denne måten, bruke den som grunnlag for limonade eller andre drikker, eller bearbeide den videre, for eksempel ved å koke en smakfull gelé av den.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage