Når vinstokkene er fulle av bær, starter bearbeidingen: Druer er laget for juice – det er ikke for ingenting at de saftige fruktene alltid har blitt brukt til å lage vin.
Med en juicer er det en lek å lage druejuice
Så du kan juice druer varme
Uten det dyre kjøpet av elektriske juicere kan du juice din rike druehøst varm. For dette trenger du enten en kjele eller en dampavsug: en billig, lavteknologisk enhet som brukes på komfyren.
Druejuice fra dampjuiceren
Når du bruker en damppresser, legg de vaskede druene i fruktkurven. Du bør fjerne de tykkere stilkene, ellers kan de slippe bitterstoffer ut i saften. Fyll den nederste potten med litt vann; Deretter kommer "mezzaninen" som tutslangen er festet til, og over den den fylte fruktkurven, som er lukket med et lokk. Etter kort tid på komfyren får dampen saften til å slippe ut av druene. Denne går gjennom slangen inn i flasken du har levert.
Druejuice fra kasserollen
Den mest økonomiske måten å juice druer på er å bruke en vanlig kjele. Ha de rensede og grovt avstilkede druene i en kjele med litt vann, varm dem opp og la de småkoke i et kvarters tid. Skyv nå de kokte druene gjennom en sil for å fjerne skall, frø og stilker. Hvis du så filtrerer saften som er oppnådd på denne måten gjennom en osteduk, blir den enda klarere.
Kald juice av druer
Råsaften som oppnås ved kald juice er spesielt sunn, men bør brukes opp så raskt som mulig eller konserveres ved koking. Det er forskjellige enheter tilgjengelig som du kan bruke til å kald juice druer.
Juice druer med bærpressen
En bærpresse egner seg veldig godt til å juice av bløt frukt som druer. Det er et enkelt apparat fra bestemors tid, hvor du putter de rensede druene, fri for grove stilker, i en trakt (4,85€) og presser ut saften ved å sveive.
Juice druer med (sentrifugal) juiceren
Når du kjøper en såkalt juicer, har du vanligvis en enhet i hendene som bruker sentrifugalkraft til å juice all slags frukt og grønnsaker svært effektivt. Igjen består forberedelsen av å vaske druene og fjerne de tykkere stilkene. Den påfølgende juicingen i enheten er rask og helautomatisk.
Juice druene med juiceren
En juicer er en universell enhet som lar deg juice alle typer frukt og grønnsaker uten mye anstrengelse. De tilberedte druene blir finmalt i en elektrisk juicer og den resulterende juicen samles opp. Kjøp av en slik enhet er verdt hvis du vil nyte ferskpresset juice veldig ofte.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv