Agurker er sesong i supermarkeder hele året. Selvsagt, hvis du dyrker agurkene og stuvede agurkene dine selv i drivhuset, kan du først begynne å høste syv til ti uker etter såing. Agurkene skal være ca 20 cm - 30 cm lange og ha en sterk grønn farge. Overmodne, gulaktige agurker hører hjemme i komposten. Agurker kan spises rå eller pyntes i deilige salater. Ved bearbeiding oppstår spørsmålet: å skrelle eller ikke skrelle?

En potetskreller er den beste måten å skrelle agurker på

Skal agurker skrelles eller bedre ikke?

Gitt at de fleste næringsstoffene er skjult under og i huden på en agurk, er det absolutt fornuftig å ikke skrelle agurken. Du kan imidlertid anta at agurker fra supermarkedet ble sprayet med kjemikalier under modningsperioden. Noe av det trenger alltid gjennom skallet. Så du bør alltid skrelle disse agurkene.
Økologiske agurker eller agurker fra hjemmedyrking er normalt fri for sprøytemidler og andre sprøytemidler. Her kan du spise agurkskallet med glede.
Stuede agurker har et hardere skall enn agurken. Skallet deres bør derfor alltid fjernes, da de ikke blir skikkelig myke selv under koking.

Tips og triks for å skrelle agurker

Hvis du vil skrelle agurken, skjærer du først av stilken med en skarp kniv. Det er en grunn til dette virkelig viktige tiltaket. Agurker danner naturlig bitre stoffer først ved bunnen av stilken, som under visse omstendigheter kan gjøre hele agurken uspiselig.
Det er derfor tilrådelig å sjenerøst fjerne bunnen av stilken. Hvis du skulle bruke kniven i dette området når du skreller, kan de bitre smakene spre seg i hele agurken.

Forbered agurker

  1. Vask agurken grundig under rennende vann.
  2. Fjern stilkfestet på toppen og eventuelle blomsterrester nederst.
  3. Ta en skarp skrellekniv eller grønnsaksskreller og begynn å skrelle agurken fra topp til bunn.
  4. Snu agurken etter hvert kutt.
  5. Hvis du vil, kan du alltid legge igjen en liten stripe med grønt skinn mellom de skrellede områdene (kun usprøytede agurker). Slike "fargerike" agurker ser interessante ut i en salat eller som dekorasjon på buffeen.
  6. Du bør behandle den skrellede agurken umiddelbart.

Forbered sylteagurk

For stuede agurker, fortsett på samme måte som slangeagurken.

  1. Vask frukten grundig.
  2. Også her er stilk og blomsterbunn sjenerøst fjernet.
  3. Skrell agurken helt med grønnsakskrelleren fra topp til bunn.
  4. Skjær nå agurken i to på langs.
  5. Øs ut frøene med en teskje.
  6. Den stuede agurken kan nå behandles og fylles om ønskelig.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage