Om høsten inviterer de tungt hengende skjermbildene til den eldste deg til å behandle bærene. Den enkleste metoden for å juice hyllebær er å bruke en damppresser, som sparer deg for noen tidkrevende trinn.

Hyllebærjuice kan lages søtet eller usøtet

Juice i dampjuiceren trinn for trinn

  1. Skyll bærene under rennende vann og la dem tørke på et kjøkkenhåndkle.
  2. Fjern umodne bær fra hyllebærskjermene. De grønne og røde hyllebærene inneholder høy konsentrasjon av giftet sambunigrin og må derfor destrueres.
  3. Klipp av de tykke stilkene på hyllebærskjermen. De fine stilkene som bærene sitter på kan gå i dampjuiceren.
  4. Legg de tilberedte hyllebærene i fruktkurven til damppresseren. For å blidgjøre saften kan du drysse bærene med sukker.
  5. Plasser nå de tre elementene i juiceren oppå hverandre: I bunnen er kjelen fylt med litt vann, på toppen av det juiceoppsamlingsbeholderen og over det den fylte fruktkurven.
  6. Sett på lokket og sett dampkokeren på komfyren.
  7. Senest etter en time er hyllebærene ferdig saftet – saften ligger i oppsamlingsbeholderen. Du kan nå fjerne klemmen på tutslangen og fylle den ferdige hyllebærjuicen på forberedte flasker.

Fordeler med å bruke en damppresser

Hvis du bruker en damppresser til å juice hyllebær, sparer du flere trinn:
Siden de tynnere grønne stilkene kan bli liggende på bærene, trenger du ikke å møysommelig plukke dem av. Som et resultat mister ikke bærene noe juice for tidlig, og du slipper å rengjøre kjøkkenet og klærne som er tilsmusset med den sterkt flekker hyllebærsaften.
Hvis du ønsker å foredle hyllebærjuicen med annen frukt eller sukker, kan du gjøre dette direkte i damppressen: tilsett for eksempel eplebiter i hyllebærene eller dryss litt sukker over dem. En dæsj eplejuice, som du heller over bærene, vil senere gi hyllebærsaften en fin smak.
Hyllebærsaften varmes opp av dampen når den trekkes ut i dampjuiceren. Den kan derfor brukes direkte og må ikke kokes på nytt for å ufarliggjøre det giftige sambunigrinet. Hvis du bruker sterile flasker, kan den varmfylte juicen oppbevares i flere måneder uten ytterligere konservering.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage