Lammesalat er en robust plante som kan forbli på bedet selv når temperaturen er under null. Men når den først er høstet, bør den konsumeres snart. Med følgende tips vil lammesalaten holde seg frisk og sprø i tre til fire dager.

Godt rengjort lammesalat kan holdes i flere dager

Verdt å vite om lammesalat

Valerianella er det offisielle navnet på lammesalaten vi bruker her. Han er også kjent for mange under eventyrnavnet Rapunzel. Dens nøtteaktige smak har gitt den navnet Nüsslisalat i Sveits; i andre regioner bærer den navn som museøre eller lammesalat. Denne variasjonen av navn vitner om den brede distribusjonen og populariteten til lammesalat.
Lammesalat er den ideelle vintersalat: den trives kun ved temperaturer under 20 °C, tåler frost ned til -15 °C og er derfor i sesong gjennom hele vinteren. Mellom oktober og mars kan du finne lokal lammesalat i supermarkedene. Lammesalaten fra egen hage, som du sår til vinterhøsten i september, er selvsagt enda ferskere. Bedet skal vannes rikelig og holdes fri for ugress, men ellers er lammesalaten ekstremt lite krevende.

Oppbevar lammesalat i kjøleskapet

Ideelt sett bør du spise lammesalaten umiddelbart etter at du har kjøpt eller høstet den. Slik kommer den friske og nøtteaktige smaken til sin rett. Men hvis dette ikke er mulig, kan du oppbevare det i kjøleskapet i noen dager på følgende måte:

  1. Fjern slappe og råtne blader fra salatplantene. La røttene være urørt, da de hjelper salaten med å beholde sin friskhet.
  2. Fukt et kjøkkenhåndkle eller kjøkkenpapir og klem godt ut overflødig vann. Kluten skal være fuktig, men ikke våt.
  3. Legg lammesalaten på det tilberedte kjøkkenhåndkleet og pakk det inn i det. Salaten skal pakkes helt inn i kledet.
  4. Legg den resulterende pakken i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Det bør være god plass slik at salaten ikke blir knust av andre grønnsaker.
  5. Spis lammesalaten senest etter fire dager. Jo før du spiser den, jo sprøere og mer aromatisk smaker salaten.

Lammesalat skal ikke forbli i salgsemballasje av plast og bør generelt ikke oppbevares lufttett da den har en tendens til å råtne.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage