Det er en åpen hemmelighet at potetsuppe smaker mye bedre når den lages i bulk. Generelt har hobbykokker en tendens til å lage flere liter av denne delikatessen, som er populær når som helst på året. Du kan fryse ned suppen som du ikke liker å spise med en gang. Vår guide vil fortelle deg hvordan dette fungerer i detalj!

Potetsuppen skal fryses i en tett lukket beholder

Hva bør du generelt vurdere når du fryser potetsuppe

Det er flere punkter du absolutt bør huske på hvis du vil fryse potetsuppen din. Gjør du det feil kan det fort skje at både konsistensen og smaken på suppen lar mye være å ønske etter tining.

Frys kun potetmossuppe

Frys kun kremaktig (most) potetsuppe. Du bør ikke legge supper med terninger av poteter i fryseren. Ellers vil du ende opp med gjennomsiktige til grøtaktige poteter som smaker uvanlig søtt.

Kort forklaring på den plutselige sødmen: I knollen til en potet blir stivelse hele tiden omdannet til sukker. Knollen trenger sistnevnte for stoffskiftet. Hvis temperaturene faller under fire grader celsius, bremses stoffskiftet – men sukker er fortsatt gitt. I denne kjøligere situasjonen trenger imidlertid ikke knollen lenger dette i full utstrekning. Som et resultat blir sukkeret avsatt i knollen og poteten får en søt smak.

Årsak til grøtigheten: Vannet i cellene til potetene fryser, utvider seg og ødelegger cellemembranen. Dette gjør at potetene mister sprøheten.

Tilsett enkelte ingredienser etterpå

Det er best å legge til noen av ingrediensene som du ønsker å legge til potetsuppen din etterpå (dvs. etter frysing og tining). Disse inkluderer for eksempel de klassiske pølsene eller røkelaksen. Urter, fløte eller melk skal heller ikke blandes inn i potetsuppen før frysing, men etter at den har tint.

Merk: Noen hjemmekokker lager potetsuppen sin med fløte eller melk og fryser den ned på den måten. Vi fraråder dette. Det viser seg igjen og igjen at supper med fløte eller melk lider i fryseren. Det er en forståelig grunn til dette: etter tining og oppvarming av den frosne potetsuppen, skiller de fete væskene seg fra resten og flasser ut - ikke særlig appetittvekkende. Kort sagt: tilsett kun fløte eller melk i potetsuppen etter at den er tint og varmet opp.

Frysing og tining av potetsuppe - korte steg-for-steg-instruksjoner

  1. Fyll den tilberedte potetsuppen i en tilstrekkelig stor og låsbar beholder som passer til fryseren. En beholder bør ikke inneholde mer enn en liter potetsuppe. Ellers er tining en lang historie.
  2. Lukk beholderne og sett dem i fryseren.
  3. Når tiden er inne, ta beholderne med potetsuppe ut av fryseren.
  4. La suppen tine i noen timer.
  5. Hell av vannet som flyter på toppen (ellers blir suppen for tynn).
  6. Hell potetsuppen i en kjele og varm den opp. Under oppvarmingen bør du røre igjen og igjen for å få en homogen masse.
  7. Tilsett de resterende ingrediensene (f.eks. fløte, melk, urter, pølser osv.).

Smak og holdbarhet på en frossen potetsuppe

Når det gjelder smak er det forskjellige meninger. Noen finner ingen forskjell på en fersk potetsuppe og en som har vært frosset og tint; Andre er derimot av den oppfatning at sistnevnte smaker mindre aromatisk. Til slutt har du bare ett valg; Prøv det og se selv om du liker den tinte potetsuppen din.

Holdbarheten til frossen potetsuppe er omtrent tre måneder. Det er imidlertid bedre å spise suppen innen fire til seks uker.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage